Není třeba se bát surových vajec ve vajíčku . Vajíčka jsou jemně vařená, aby zabili všechny potenciální bakterie v tomto receptu . Vzhledem k tomu, že obsahuje alkohol, děti ji nebudou moci vychutnat, ale v dolní části najdete recept na nealkoholické vajíčko. Nezapomeňte si ověřit poznámky, pokud plánujete zvýšení alkoholu, abyste mohli provést úpravy. Budete chtít tento bohatý a krémový vaječný krém po celou dobu dovolené.
Co budete potřebovat
- 6 velkých vajec plus 2 žloutky
- 1/2 šálku a 2 polévkové lžíce cukru
- 1/4 čajové lžičky soli
- 4 šálky plnotučného mléka
- 1/2 šálku brandy,
- bourbon nebo tmavý
- rum (viz poznámky)
- 1 polévková lžíce
- 1/2 čajové lžičky nastrouhaného
- muškátový oříšek
- 1/4 šálku těžké smetany, šlehaných na měkké vrcholy
- Další strouhaný muškátový oříšek
Jak to udělat
- Smažte vejce, žloutky , cukr a sůl v těžké pánvi se 3 nebo 4 květy, až se dobře kombinujete. Pokračujte v šlehání při nasypání mléka v pomalém, ustáleném proudu, dokud není zcela včleněn. Zapněte hořák na nejnižší možnou teplotu. Umístěte nádobu na hořák a směs promíchávejte nepřetržitě, dokud teploměr s okamžitým odečítáním nedosáhne 160 F a směs se zahušťuje natolik, aby potahovala zadní část lžíce. Buď trpělivý. To by mělo trvat asi 25 až 30 minut.
- Směs přes jemné síto do velké misky odstraňte náhodně malé vařené kousky vajíčka. Přidejte brandy, bourbon nebo tmavý rum, plus vanilkový extrakt a muškátový oříšek. Míchá se. Nalijte do skleněného džbánu, karafy nebo nádoby a zakryjte víkem nebo plastovým obalem. Chraňte tuto směs vaječného krému, aby se ochladila nejméně 4 hodiny nebo až 3 dny před dokončením.
- Když je připraveno k servírování, nalijte těžkou smetanou do misky a bičem, až se vytvoří měkké vrcholy. Sklečenou smetanou smažte do studené smetanové směsi až do kombinace.
- Podávejte v chladených poháry nebo sklenicích a ozdobte posypem muškátového oříšku.
Poznámky : Pokud byste chtěli více silné eggnog a chcete přidat další, budete muset provést drobné úpravy s cílem zachovat konzistenci. Jednoduše zvýšit množství alkoholu na 1 šálek a těžký krém na 3/4 šálku.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 114 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 67 mg |
| Sodík | 52 mg |
| Sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 4 g |