Quiche je skvělé jídlo, když máte malé množství zbytkového masa, sýra nebo zeleniny. Moje oblíbená kombinace je klasické trio slaniny, cibule a sýru Gruyere, ale špenátem a houbami nebo praženými červenými papriky a cibulí jsou skvělé vegetariánské možnosti. Jen se ujistěte, že nějaká zelenina, kterou používáte, je vařená a vysušená - surová zelenina vylupuje tekutinu do krému, který ničí quiche.
Množství náplně je dostačující pro koláč nebo panenkovou misku o průměru 6 palců a hloubce 2 palce; pokud používáte plynatější pánev, možná nebudete potřebovat všechen pudink. Používám pánev s odnímatelným dnem, abych mi umožnila vyjmout kousky z pánve před nakrájením, ale můžete také rozřezat do pánve. Použijte libovolný kuchařský recept, který se vám líbí, ale ujistěte se, že slepý ho pečte, nebo že dno bude mokré.
Co budete potřebovat
- 1 6-palcová pie crust (
- zaslepené )
- 2 vejce
- 1/2 až 2/3 šálku
- půl na půl
- 1/2 čajové lžičky
- kóšer sůl
- 1/4 čajové lžičky
- bílý pepř
- 1/4 čajové lžičky
- muškátový oříšek (čerstvě strouhaný)
- Pro změnu č. 1:
- 2 až 3 plátky
- slanina (na kostky)
- 1/2 šálku cibule (nakrájené, asi 1/2 malé cibule)
- 2 oz Gruyere sýr (nebo
- Syr Emmentaler , strouhaný)
- Pro změnu č. 2:
- 1/2 až 2/3 šálků hub (rozřezaných nebo nakrájených na plátky,
- vařené )
- 2/3 šálku vařené
- špenát
- 2 oz Gruyere sýr (uzený nebo pravidelný, nebo uzený sýr Gouda, stríhaný)
- Pro změnu č. 3:
- 1/2 šálku
- pražená červená paprika (na kostky)
- 1/2 šálku pomalu zbarvené cibule
- 1 1/2 oz. Ve věku Gouda (strouhaný)
Jak to udělat
1. Předehřejte troubu na 375 ° F.
2. Ve středně dlouhé misce smíchejte vejce, půl a půl, sůl, pepř a muškátový oříšek, dokud nejsou důkladně spojeny, ale nepenují.
3. Na spodku slepé pečené kůry rozdělte přísady pro plnění (viz níže pro přípravu). Nalévejte pudink pečlivě a nezapojujte horní část kůry. (Nejlépe umístit kývu na plechovou misku nebo pečivo před vlivem do krému.) V závislosti na velikosti vaší nádoby a množství náplně, které používáte, můžete potřebovat méně pudinků.
Pokud budete potřebovat víc, vyměňte další vejce s 1/4 šálkem z poloviny a poloviny a přidejte do kůry.
4. Pečte 25-30 minut, nebo jen do nastavení pudink a vrchol je velmi lehce opečené. Nechte vychladnout 10 minut nebo více před nakrájením.
Plnění varianta č. 1:
V malé pánvi uvařte slaninu, dokud nebude opečená, ale nebude úplně ostrá. Odeberte z pánve a vychladnout. Přidejte nakrájenou cibuli na slaninu a vařte, dokud se kusy oddělí a nezměknou. Nechte vychladnout. Šlehačkou a cibulí rozemleteme na dno kůry a nahoře na strouhaném sýru.
Plnění varianta č. 2:
Důkladně vypusťte špenát a stiskněte co nejvíce tekutiny ven. Chopte hrubě. Švestky a špenát rozemleteme rovnoměrně nad dno kůry. Posypeme sýrem.
Plnění varianta # 3:
Důkladně osušte praženou červenou papriku. Nakrájejte červenou papriku a cibuli rovnoměrně nad dnem kůry. Posypeme sýry.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 719 |
| Celkový tuk | 32 g |
| Nasycený tuk | 15 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 281 mg |
| Sodík | 7,041 mg |
| Sacharidy | 56 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 47 g |