Tyto lehké, pečené brusné koblihy dělají báječný sladký snídani - jsou perfektní pro podzimní a zimní dovolenou ráno. Vypečené koblihy vycházejí vlhké a dortové a glazura je úžasná. Navíc jsou nižší v tucích než typicky smažené koblihy . Mohou být dokonce podávány jako dezert!
Použijte jemně nakrájené čerstvé nebo zmrazené brusinky v koblihu spolu s nějakou oranžovou kůrou.
Recepty činí asi 12 až 15 velkých koblih nebo asi 2 až 2 1/2 tuctů mini koblih. Proveďte dvojí dávku těchto koblihů a zmrazte je (glazované nebo neglazované). Viz pokyny pro skladování a mrazení pod receptorem.
Co budete potřebovat
- Šišky:
- 2 šálky všestranné mouky
- (9 uncí)
- 1 šálek granulovaného cukru
- 2 lžičky prášku na pečení
- 1/2 čajové lžičky soli
- 2 velké vejce
- 2/3 šálku mléka
- 5 lžící másla (roztavené)
- 2 lžičky oranžové kůry (jemně strouhaný)
- 1 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu
- 1/2 šálku brusinek (čerstvé nebo zmrazené, jemně nakrájené)
- Orange Glaze:
- 1 1/2 šálku cukrářského cukru
- 3 lžíce čerstvého pomerančového džusu (nebo více, jak je třeba pro konzistenci)
- 1 čajová lžička pomerančová kůra (jemně strouhaná)
- 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 350 F.
- Rozstřikované koblihy s nuceným vařením nebo sprejem na pečení.
- Ve střední misce kombinujte mouku, granulovaný cukr, prášek do pečiva a sůl. Důkladně promíchejte miskou nebo lžící.
- Ve velké mísy míste vejce s mlékem, roztaveným máslem, 2 lžičky pomerančové kůry a 1 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu.
- Přidejte suché přísady do vlhké směsi spolu s jemně nakrájenými brusinkami. Smíchejte jen dokud nejsou složky navlhčeny.
- Točte těsto do dutin koblih, naplňte asi polovinu. Případně lžíte těsto do plastového pytle na potraviny, odřízněte malý kus rohu a nasypete těsto do pánve.
- Pečeme koblihy asi 10 až 12 minut (asi 7 až 9 minut pro mini koblihy), nebo dokud se špalda vyjde čistá, když se vloží do koblihy.
- Nechte koblihy vychladnout asi 5 minut a pak je pečlivě vyjměte do stojanu, aby se úplně ochladily.
Oranžová glazura
- Cukr cukrářského cukru vytřepeme do střední misky. Přidejte 3 lžíce pomerančového džusu, oranžovou kůru a vanilkový extrakt. Šlehání k míchání. Přidejte více pomerančového džusu k tenší glazuře, je-li to žádoucí.
- Ponořte vrcholy koblih do směsi glazury nebo rozetřete na koblihy lžící nebo špachtlí.
- Položte glazované koblihy zpět na stojan a nechte stát, dokud nejsou vrcholy suché a nastavené.
Tipy
- Nakrájené nezmrzlé zmrazené brusinky v malém jídelním jeřábu nebo kuchyňském robotu.
- Uložte koblihy, oddělené listy nebo voskovým papírem, při pokojové teplotě asi 2 dny nebo v chladničce po dobu 6 až 7 dní.
- Chcete-li zmrazit koblihy (glazované nebo neglazované), umístěte je na plech. Vložte plech do mrazničky. Když jsou šišky zmrazené, zabalte je do fólie nebo je vložte do malých mrazicích pytlů, vytlačte co nejvíce vzduchu. Zmrazení po dobu až 3 měsíců. Rozmrazené koblihy rozmrazte v chladničce nebo je zahřejte v mikrovlnné troubě na několik vteřin.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 244 |
| Celkový tuk | 8 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 74 mg |
| Sodík | 341 mg |
| Sacharidy | 38 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 4 g |