Toto jídlo zní exoticky a chutná taky! Přidejte ji na menu večeře a přátelé si budou myslet, že jste ho otroci připravili. Ve skutečnosti je Nargisi Kofta poměrně jednoduché.
Co budete potřebovat
- Pro společnost Koftas:
- 8 vajec
- 500 gramů jemně drceného jehněčího kamene
- 1 středně velká cibule rozsekaná velmi jemně
- 1 lžíce česneku nakrájené velmi jemně
- 1 čajová lžička prášku z kurkuma
- 1/2 čajové lžičky červeného chili prášku
- 1 čajová lžička garam masala prášek
- Sůl podle chuti
- 1/2 šálku rýžové mouky
- 6 až 8 šálků zeleninového oleje (nebo řepkového nebo slunečnicového oleje) pro hluboké smažení
- Pro Gravy:
- 2 cibule střední velikosti (nakrájené jemně)
- 2 čajové lžičky česnekové pasty
- 2 čajové lžičky zázvorové pasty
- 3 střední rajčata (mletí na hladkou pastu v kuchyňském robotu, nepřidávejte vodu při broušení)
- 2 lžičky prášku koriandru
- 1 čajová lžička kmínového prášku
- 1/2 čajové lžičky
- turmerický prášek
- 1/2 čajové lžičky červeného chili prášku
- 1 čajová lžička garam masala prášek
- 8 lžící čerstvého jogurtu
- 3 lžíce rostlinného oleje (nebo řepkového nebo slunečnicového oleje)
- Sůl podle chuti
- Obloha: koriandrové listy (nasekané)
Jak to udělat
- Vařte 6 vajec, dokud nedojde k pečení. Okamžitě ponořte do studené vody a poté oloupejte. Ponechte stranou.
- Připravte Koftas: Uveďte jehněčí maso, jemně nakrájenou cibuli, česnek, kurkuma, červenou chilli, garam masala prášky, 1 vejce a sůl na chuť ve velké misce. Dobře promíchejte a vytvořte hladkou pastu. Rozdělte na 6 stejných částí.
- Vezměte jedno vejce a část jablečné směsi. Omotte jehněnou směs kolem vajíčka a vyhlaďte ji rukama, abyste vytvořili rovnoměrné "obalování" kolem vajíčka, dokud nebude plně pokryta.
- Opakujte pro všechny zbývající vařené vajíčka. Umístěte vše do talíře.
- Posypeme všechny pokryté vejce jemným zaprášením z rýžové mouky.
- Ohřívejte olej pro hluboké smažení v hluboké pánvi. Vezměte v misce poslední zbývající vejce a ponořte každé jahodu pokryté vajíčkem do některého z těchto šlehaných vajec, jemně protřepte přebytečnou a hlubokou smažit až do zlacení. Po dokončení proveďte odtok a uložte na papírové ručníky.
- Příprava omáčky: Ohřev oleje na vaření (3 tbsps) v hluboké pánvi a přidejte nakrájenou cibuli. Fry až do světle zlaté barvy a poté přidáme zázvor a cesnakové pasty.
- Smažte 2-3 minuty a přidejte rajčatovou pastu a všechny kořenové prášky včetně garam masala . Dobře promíchejte. Smažte, až se olej začíná oddělovat od masaly.
- Přidejte jogurt a 1/2 šálku vody na masala. Dobře promíchejte a vařte ještě 2 minuty.
- Nyní přidejte připravené Koftas do omáčky a sklopte je velmi, velmi jemně na kabát na všech stranách.
- Vařte ještě jednu minutu a vypněte oheň. Vejce nakrájíme na polovinu vodorovně.
- Ozdobte nádobí čerstvým koriandrem a servírujte s Chapatis .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 593 |
| Celkový tuk | 36 g |
| Nasycený tuk | 12 g |
| Nenasycený tuk | 17 g |
| Cholesterol | 485 mg |
| Sodík | 403 mg |
| Sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 35 g |