Slovo koriandr se odkazuje na rostlinu Coriandrum sativum , jejíž listy a semena se používají v kulinárním umění.
Když jsou koriandrové listy používány, považují se za bylinu. Koriandrové listy, také známé jako koriandro, mají jasnou, téměř citrusovou chuť. Koriandrové listy se používají ve všech druzích kuchyní, od latinskoamerických po asijské. V Mexiku a Spojených státech jsou čerstvé listy koriandru často používány jako obloha na salsy a kořeněné polévky.
Koriandrové semeno, které je vlastně sušené ovoce koriandrové rostliny, se používá jako koření. Typicky používané mleté, koriandrové semeno má pikantní citrusovou chuť. Koriandrové semeno je používáno značně v indických, středních a asijských kuchyní. Celé semeno koriandru se někdy používá při moření a slanování.
Také známý jako:
- Cilantro
- Čínská petrželka