Ne všechny červené čaje jsou Rooibos
Požádali jste někdy o červený čaj, ale nakonec skončili s černým čajem? Zatímco barva obou vařených čajů je podobná, pravděpodobně existuje dobrý důvod pro nedorozumění. Je to proto, že typ "červeného čaje", který vám vyhovuje, bude záviset na tom, kde jste ve světě
Termín "červený čaj " má dva velmi odlišné významy. V mnoha částech světa se používá k popisu čaju rooibos. Přesto je to také tradiční název černého čaje v zemích jako Čína.
Tento duální význam může způsobit zmatek mezi lidmi, kteří pijí jeden typ "červeného čaje" nebo druhého.
"Červený čaj" jako čaj Rooibos
Na Západě je obecnějším významem pro "červený čaj" rooibos ( roy-BOSS ), který je ve skutečnosti typem tisane nebo bylinné infuze . Rooibosový čaj pochází z rostliny Aspalathus linearis , která je také známá jako "červený bush". Tato rostlina je původem z Jižní Afriky a má zelené, jehličnaté listy, které po fermentaci dostanou červenou barvu podpisu.
Rooibos čaj má červenou barvu a má sladkou, lesnatou, zemitou chuť, kterou někteří říkají, že je podobný černému čaji.
- Většina rooibos je oxidována, i když je k dispozici i neoxidovaný (nebo "zelený" rooibos).
- Rooibos je přirozeně bez kofeinu, protože je to "bylinný čaj".
- Díky své sladké chuti se rooibos používá v mnoha směsích masala chai .
- Chuť rooibosu je také ideální pro dezertní čaje . Často se kombinuje s čokoládou, vanilkou, karamelem a ovocnými příchutěmi.
Rooibos je také známý řadou přínosů pro zdraví. Nejen, že je málo v tříslovinách a bez kofeinu, ale rooibos je myšlenka vás upokojit, pomoci s nespavostí a posilovat imunitní systém. To se již dávno používalo ke zmírnění žaludečních křečí a léčbě koliky u dětí, stejně jako senné rýmy a jiné alergie.
Někteří věřící rooibos také si myslí, že to může zpomalit stárnutí, ačkoli budete muset použít přímo na kůži zjistit, že ven.
"Červený čaj" jako černý čaj
Existuje mnohem starší význam pro "červený čaj", který pochází z Číny před několika sty lety. Je to synonymum toho, co lidé na Západě nazývají " černým čajem ".
Hong cha , nebo "červený čaj", je původní název pro " černý čaj " ( hei cha ). Používá se na východě, protože v Číně jsou čaje někdy nazývány barvou jejich infuzí. Zatímco černý / červený čaj má tmavé listy, které jsou téměř černé, mají mnohem lehčí, mnohem červenější infuzi.
- Na Západě jsou čaje často označovány za barvu jejich listů, a černé čajové listy se tak označují jako "černý čaj".
- V případě bílého čaje a zeleného čaje je barva listů a barva infúze poměrně podobná, takže jména jsou stejná.
V čínské terminologii čaje černý čaj ( hei cha ) je úplně jiný typ čaje, jehož zpracování je charakterizováno fermentací spíše oxidací. To je také známé jako "fermentovaný čaj" nebo "tmavý čaj" a existují tři základní styly: čaj čaju Xiao Zhong, černý čaj Gongfu a rozbitý černý čaj.
Černé / červené čaje jsou známé svým odvážné chuti , které mohou být tříslé, zemité, sladké, lesní, květinové, ovocné nebo čokoládové.
Kvůli těmto odvážným chuťům černé čaje dobře spárují s mnoha potravinami a jsou oblíbenou volbou pro odpolední čaj .