Toto thajské kuřecí míchané pečivo je autentické a snadno vyrobené, s omrzlinovou omáčkou bez chuti, která vyhovuje každému patře. Receptura je velmi všestranná, takže ji můžete snadno změnit podle toho, kolik lidí vaříte, nebo typů zeleniny, které máte k dispozici. Jedná se o "chutné" míchání s pikantně slanou sladkou chutí thajské kuchyně, která krásně prochází. Uděláte rychlou a chutnou večeři pro vás a vaše blízké - jen podáváme s rýží a kopat!
Co budete potřebovat
- 2 až 3 vykostěné kuřecí prsíčky, nakrájíme na proužky nebo na kusy, nebo 5 až 6 kuřecích stehen
- 1 šalotka nebo 1/4 šálku fialové cibule, jemně nakrájené
- 5 až 6 stroužků česneku, mletého nebo jemně nakrájeného
- 2 palce velikosti galangal OR
- zázvor , tenké plátky na zápěstí
- 1 čerstvá červená chili, tenké plátky, NEBO 1/4 až 1/3 lžičky. sušené chilli (chili vločky)
- 7 až 8
- shiitake nebo jiné houby, nakrájené na plátky
- 2 šálky zelené fazolky
- volitelný:
- 2 až 3 kaffir vápencové listy
- 1 červená paprika, nakrájená na proužky
- velkorysá hrst čerstvé bazalky
- 2 polévková lžíce. rostlinný olej
- Omáčka na omáčku:
- 2/3 šálku kokosového mléka
- 2 1/2 lžíce.
- rybí omáčka
- 3 1/2 lžíce. čerstvá limetová šťáva
- 1 1/2 polévkové lžíce. sójová omáčka
- 1/3 až 1/2 tsp. sušené drcené chili (chili vločky)
Jak to udělat
- Kombinujte ingredience "míchat smaženou omáčkou" a dobře promíchejte, aby se cukr rozpustil. Chuť-test, hledá pikantně-slané-sladké příchutě vyvážené s bohatou chutí kokosového mléka. Upravte tyto příchutě tak, aby vyhovovaly vaší chuti, přidáním více limetového džusu, pokud je příliš slané nebo sladké (všimněte si, že bude méně slané, pokud je kombinováno s kuřecím masem a zeleninou).
- Umístěte kuře do misky a nalijte 1/4 šálku omáčky z omáčky, nebo dostačte na kabát kuře. Hodí se dobře a odloží.
- Ohříváte wok nebo velkou pánev na středně vysokém teple. Přidejte olej a vír a přidejte šalotku / cibuli, česnek, galangal nebo zázvor a chilli. Smažte-smažte až do vůně, 1 až 2 minuty. Přidejte kuře, zelené fazole a kaffir vápno (pokud používáte). Smažte-smažte 5 až 6 minut nebo do vaření, přidáním většího množství omáčky, jakmile jdete.
- Přidejte houby, červenou papriku a dostatečnou omáčku na omývání, abyste ingredience udržovaly vlhké a vařící. Nasypete 3 až 5 minut nebo dokud se zelenina nezmáčkne, ale zachová si určitou křupavost. Poznámka: V této fázi můžete přidat tolik nebo jen málo omáčky, jak chcete. Mějte na paměti, že tato míchaná smažená omáčka není nikdy suchá - omáčka je také určena k ochucení rýže nebo nudlí, které jí podáváme.
- Snižte teplotu na minimum a proveďte finální chuťový test, přidáním trochu více rybí omáčky, pokud budete chtít více chuti nebo slanosti, nebo více limetové šťávy, pokud je příliš slané nebo sladké.
- Nahoru s pokropením čerstvé bazalky a čerstvěji nakrájenou chilli, pokud je to žádoucí. Podáváme s množstvím thajské jasmínové rýže nebo nudlí.
Zbývající omáčka: V závislosti na tom, kolik zeleniny používáte, můžete mít zbylou omáčku. Uchovávejte je po dobu 5 dnů v krytém sklenici nebo v jiné nádobě ve vaší chladničce pro budoucí míchané hranolky, jako je například zeleninová příloha (brokolice, zelené fazolky a / nebo bok choy, kromě zeleniny doporučené zde ) nebo krevetou nebo tofu. Užívat si!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 960 |
| Celkový tuk | 37 g |
| Nasycený tuk | 14 g |
| Nenasycený tuk | 13 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sodík | 1,952 mg |
| Sacharidy | 101 g |
| Vláknina | 29 g |
| Protein | 65 g |