Tento základní recept s kulatým steakem se smaží společně s krustou, která se skládá z chlebových drobků a krehkých drobků. Krémová omáčka a vaječné nátěry v tomto receptu z něj dělají více podobu kuřecího steaku než smažené. Cokoli to říkáte, je to klasické jižní jídlo. Steaky se obvykle vyrábějí s ředěným a jemným kulatým steakem nebo steakem z kosti.
Steaky jsou hotové s jednoduchou omáčkou z pánve, ale pokud budete chtít, neváhejte použít balenou zemi.
Nejen že tyto steaky dělají výbornou večeři hlavním pokrmem, jsou skvělou snídani. Podávejte je s bramborovou kaší nebo vajíčkami a hnědými šupinami .
Co budete potřebovat
- 1 až 1 1/2 libry kulatý steak (vykostěný)
- 2 vejce
- Kořen a šťáva z 1 citronu
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1/4 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1/4 šálku jemných suchých chlebových drobků
- 1/4 šálku jemných strouhátek
- 1/2 šálku rostlinného oleje
- Pro Gravy:
- 2 lžíce univerzální mouky
- 1 šálek mléka
- Dashová sůl a čerstvě mletý černý pepř
Jak to udělat
- Odstraňte přebytečný tuk z steaku; libra až 1/4 palce tloušťky.
- Řezat steak na kusy porce.
- Stříkat vejce s citrónovou kůrou a šťávy, sůl a pepř.
- Smíchejte chlebové drobky a mrkev.
- Smažte steak do vaječné směsi; bagr ve strouhací směsi.
- Olej zahřejte v těžké pánvi. Mělo by to být asi 350 F
- Vaříme steaky v horkém oleji, dokud nehneme a nevypouštíme, jednou otočíme.
- Odstraňte steaky a udržujte je v teple. Vylijte všechny, kromě 2 polévkových lžiček oleje a umístěte panenku na středně nízké teplo.
- Do oleje přelijte 2 polévkové lžíce mouky a za míchání vařte, dokud mouka nebude lehce zbarvena.
- Postupně přidávejte 1 šálek mléka na rouše a pokračujte v vaření po dobu 2 až 4 minut a neustále míchání. Ochutnejte a upravte koření.
- Podáváme steaky s omáčkou.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1584 |
| Celkový tuk | 153 g |
| Nasycený tuk | 48 g |
| Nenasycený tuk | 78 g |
| Cholesterol | 244 mg |
| Sodík | 4,376 mg |
| Sacharidy | 33 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 19 g |