Myslete na Shepherd's Pie a bezpochyby první myšlenkou bude domácká večeře, zbytky a výnos. No to samozřejmě je samozřejmé. Ovocný koláč může být také mnohem víc. Vezměte hustou bohatou masovou náplň pokrytou načechranou krémovou kaší a vezměte ji na novou úroveň s tímto receptorem luxusního pastýře, který je stejně snadný jako originál a ještě víc delikátní.
Co budete potřebovat
- 1 polévková lžíce. mouka (univerzální)
- 2 lb / 900 g brambory, oloupané a zdobené
- 6 polévkových lžiček. mléko
- 2 oz./110g másla, kostičky a 1 polévková lžička. pro omáčku
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř podle chuti
- 1/2 lžíce. sádlo nebo kapání
- 1 šálek / 115g cibule (nasekané)
- 1 šálek / 115g mrkve (jemně nakrájené na kosti)
- 1 šálek / 115g pasta (jemně nakrájená na kosti)
- 1 šálek / 115 g celeru (jemně nakrájený na kosti)
- 1 strouhaný česnek (mletý)
- 2 šálky / 450g zvěřinové mince (pozemní zvěřina)
- 1 pint / 600 ml hovězího masa (nebo kuřecího masa)
- 1 malé sklenici portu (nebo dobrého červeného vína)
- 1 šálek / 115 g bílé houby (nakrájené)
- 2 polévková lžíce. plochá listová petrželka (jemně nakrájená)
- Volitelně: drobná špetka pata
Jak to udělat
- Troubu ohřejte na teplotu 190 ° C / 375 F / plyn 5
- Másovou mouku rozetřete na 1 polévkovou lžíci másla do malé misky a roztřepete se do mrazáku.
- Umístěte brambory do velké pánve vroucí vody. Vařte brambory, dokud nejsou měkké, ale nerozlomíte; to bude trvat asi 15 - 20 minut. Když měkký pak vypouští přes cedidlo.
- Umístěte mléko a máslo do stejné pánve, kterou jste použili k vaření brambor. Vrátit zpět na teplo, jemně zahřát, až se máslo roztaví. Přidejte brambory do pánve a mash s bramborákem nebo vidličkou. Přidejte trochu soli a pár zvratů pepře podle chuti, poté položte na jednu stranu.
- Ve velké, prostorné pánvi rozetřete sádlo nebo kapkajte. Přidejte cibuli, mrkev, petržel a pór na pánvi a smažte po dobu 5 - 6 minut. Přidejte nakrájený česnek a vařte ještě minutu. Zvyšte teplo a přidejte červené víno, nechte tuto bublinu po dobu 5 minut, dokud víno nebude sníženo.
- Přidejte mletou zvěřinu na zeleninu a přibližně třetinu hovězího masa. Vaříme a neustále mícháme, dokud není veškeré maso opečené. Přidejte zbývající zásoby, petržel a houby. sezóna se solí a pepřem a Mace při použití. Zakryjte a vařte 15 minut.
- Vezměte mouku a maslovou pastu z mrazničky, poté přidejte do omáčky masovou omáčku, mícháním, dokud se celá mouka nerozpustí a omáčka se mírně ztuhne, přibližně 5 minut.
- Umístěte omáčku do 20 cm X 7 cm (8 "X 3") hluboké troubě odolné misky a zakryjte bramborovou kaší . Povlečte povrch vidličkou a znovu se seznámíme se solí a pepřem.
- Pečeme v ohřáté troubě po dobu 30 - 35 minut, dokud není povrch ostrá a hnědá. Podávejte okamžitě.
Poznámka: Pastýř je vyroben z jehněčího masa, pokud se používá mleté hovězí maso , bude se nazývat Chléb Pie . Recept je však stejný pro obě. Chcete-li být dokonce ještě šetrnější, proč nepoužívat jahňací nebo hovězí zbytky z vaší nedělní pečeně,
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 396 |
| Celkový tuk | 13 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 27 mg |
| Sodík | 550 mg |
| Sacharidy | 58 g |
| Vláknina | 8 g |
| Protein | 11 g |