Cottage Cottage je jednou z klasických britských klasických kuchyní . Je známo, že je vydatné, plné a oteplování jídla a přesto, že je často považováno za zimní misku, je perfektní kdykoliv v roce.
Nenechte se odkládat množstvím přísad v tomto receptu - dělat tento koláč za to stojí.
Pro opravdu chutný koláč použijte čerstvě mleté hovězí maso, nebo pokud chcete být extrémně šetrné, použijte zbývající hovězí maso z nedělní pečeně , aby váš koláč autentický.
Co budete potřebovat
- 2 libry / 900 g brambor (brambory, loupané a rozřezané)
- 6 lžící mléka
- 4 unce / 110 g másla (kostičky)
- Sůl a mletý černý pepř
- 1/2 lžíce lusku (nebo kapačky)
- 1 šálek / 115 g cibule (nasekané)
- 1 šálek / 115 g mrkve (nakrájené)
- 1 strouhaný česnek (mletý)
- 2 šálky / 450 g mletého hovězího masa
- 2 šálky / 600 ml hovězího masa
- 2 lžíce ploché listové petrželky (jemně nakrájené)
- Volitelné: 1 šálek / 115 g bílé houby (nasekané)
- 1 polévková lžíce univerzální mouky
- 1 lžíce másla
Jak to udělat
- Troubu ohřejte na teplotu 375 F / 190 C / značka plynu 5
- Umístěte brambory do pánve a zakryjte vroucí vodou. Mírně hořte, dokud měkký (asi 15 minut) a pak vypusťte. Přidejte mléko a máslo do pánve, zahřejte, až se máslo roztaví, přidejte brambory a kaše. Smažte sůl a pepřem podle chuti a nechte stranou.
- Rozstřikujte sádlo nebo kapačky ve velké, hluboké troubě nebo holandské troubě. Přidejte cibuli a mrkev a nakrájejte na 5 minut. Přidejte česnek a vařte ještě jednu minutu, abyste neušeli česnek.
- Přidejte mleté hovězí maso a zhruba 1/4 hovězího masa a vařte a neustále míchat, dokud nebude veškeré maso zahnané. Přidejte zbývající zásobu, petržel, volitelné houby a sůl a papriku. Zakryjte ho víkem a varte 15 minut.
- Mash mouku do 1 lžíce másla vytvořit pastu. Přidejte malé kousky pasty na masovou omáčku, promícháme, dokud se veškerá mouka nerozpustí, a potom opakujte, dokud nebude veškerá pasta vyčerpána. Omáčka by měla mít mírně zahuštěné.
- Zakryjte si vyhrazenou bramborovou kaší. Brambory navlhčete a pak posypeme strouhaným sýrem a pečeme v ohřáté troubě po dobu 30 až 35 minut nebo dokud povrch není ostrý a hnědý.
- Podávejte okamžitě čerstvou sezónní zeleninu.
Variace
- Pokud necháte hovězí maso z nedělní pečeně, jednoduše ji nakrájejte v kuchyňském robotu a vynecháte krok vaření hovězího masa v tomto receptu. Přidejte hovězí maso a zbytky do směsi mrkve a cibule a pokračujte krokem 4 výše. Technicky by se to říkalo jako pastýřský koláč .
- Použijte uzeniny místo hovězího nebo jehněčího.
- Použijte sladké brambory na vegetariánský koláč.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 434 |
| Celkový tuk | 22 g |
| Nasycený tuk | 12 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 51 mg |
| Sodík | 609 mg |
| Sacharidy | 52 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 11 g |