Tento jednoduchý recept na jahody nevyžaduje žádný pektin a může být buď zpracován ve vodní lázni pro delší skladování nebo uložen v chladničce po dobu až dvou týdnů. Je to nádherné na všechny obvyklé podezřelé - chléb, toast, bagelky, anglické muffiny, koláčky - ale také na zmrzlinu , houbičky a lusky, palačinky, vafle a francouzský toast . Toto uvíznutí se neuloží. Je to jemné setkání, které bude kapat z lžičky, takže si nemyslete, že jste udělali něco špatného. Můžete měnit sladkost nebo křehkost tohoto zápachu zvýšením nebo snížením množství cukru nebo citronové šťávy, kterou používáte.
Co budete potřebovat
- 2 libry
- čerstvé jahody (vyprané a ošoupané)
- 4 šálky cukru (více či méně podle chuti)
- 1/4 šálku
- čerstvou citronovou šťávou
Jak to udělat
- Ve velké misce rozdrtíme jahody v dávkách a přemístíme je do velkého pánev s těžkým dnem po rozdrcení každé dávky.
- Přidejte cukr a citronovou šťávu na jahody. Míchejte na nízké teplotě, dokud se cukr nerozpustí. Zvyšte teplotu na vysokou teplotu a přidejte jahodovou směs na plný válec za stáleho míchání. Snižte teplo a pokračujte v vaření, dokud směs nedosáhne 220 stupňů (105 stupňů C) a často se míchá.
- Pokud chcete zpracovat ve vodní lázni pro dlouhodobé skladování, přeneste jam na horké sterilizované nádoby a ponechejte 1/4-palcový vrchní prostor. Zakryjte víčky a kroužky sterilizované za tepla. Zpracujte ve vodní lázni po dobu 10 minut. Vyjměte a vyčistěte před skladováním na chladném, suchém, tmavém místě.
- V opačném případě přeneste uvíznutý papír do plastových nádob nebo konzerv. Počkejte, až bude vychladnout. Utěsněte a uchovávejte v chladničce po dobu až tří týdnů nebo zmrazené po dobu až jednoho roku.
- Poznámka: Předtím, než se pokusíte o projekt domácího konzervování, přečtěte si tento podrobný průvodce z firmy Ball konzerving jars.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 35 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 0 mg |
| Sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 0 g |