Tato sladká zelená čajová omáčka je vhodná pro ozdobení vanilkové zmrzliny, sladkostí , dezertů a nápojů.
Tento recept používá matcha, což doslovně znamená "práškový čaj". Když si objednáte tradiční zelený čaj, složky z listů se dostanou do horké vody, pak jsou listy vyřazeny. S Matchou pijete skutečné listy.
Na rozdíl od tradičního zeleného čaje zahrnuje přípravu zápasů krytí čajových rostlin s odstínovými látkami dříve, než budou sklizeny. To způsobuje růst listů s lepší chutí a strukturou, které jsou ručně vybrány, zkráceny na krátkou dobu k zastavení fermentace, pak sušeny a stárly v chladném skladování, což prohlubuje chuť. Vysušené listy se potom kamenně rozemelejí na jemný prášek.
Vedle malých množství vitamínů a minerálů je matcha bohatá na antioxidanty nazývané polyfenoly, které jsou spojeny s ochranou před srdečními onemocněními a rakovinou, stejně jako přispívají k lepší regulaci krevního cukru, snížení krevního tlaku a proti stárnutí.
Co budete potřebovat
- 1 polévková lžíce zeleného čajového prášku matcha
- 4 až 6 lžící cukru
- 1/4 horké vody
- 3/4 šálku
- Smetana
Jak to udělat
- Směs prášku matcha s cukrem a sůl smíchejte v teplovzdorné nádobě o objemu dvou šálků.
- Nalijte do vroucí vody, mícháním, dokud se zápas a cukr úplně nerozpustí.
- V malé pánvi, za nízkého tepla, zahřejte krém se směsí zeleného čaje, až se na okraji pánve objeví malé bublinky.
- Odstraňte z tepla.
- Úplně ochlaďte. Chladnička.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 142 |
| Celkový tuk | 11 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 34 mg |
| Sodík | 8 mg |
| Sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 1 g |