Když je venku studená, polévka je stejně přirozená, jak se zabalit do teplé deky a zakrývat nohy s termálními ponožkami. Tento klasický recept z hovězího ječmene je zdravějším komfortem, který si mohou vychutnávat celou rodinu v podzimních i zimních měsících. Zde vám dáváme polévku, která není příliš tenká a příliš tlustá. Je to vydatná kombinace zeleniny, mletého hovězího masa a ječmene s chutí, která vám přinese vzpomínky. Podávejte toto teplé s rustikálním bochníkem chleba nebo sušenky a křupavým salátem.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 liber štíhlé hovězí maso
- 1/2 šálku nakrájené cibule
- 1 stroužek česneku (
- mleté )
- 2/3 šálku perlového ječmene
- 3 až 4 střední mrkev (na kostky)
- 3 stonky celeru (nakrájené na kostičky)
- 1 (28 uncí) mohou rajčata
- 3 1/2 až 4 šálky
- hovězí vývar
- 2 šálky vody
- Volitelně: 1 (10 1/2 unce) může rajčatová polévka
- 1 bobkový list
- 1/4 šálku mleté petržele
- 1/2 až 3/4 čajové lžičky soli
- 1/8 čajové lžičky pepře
Jak to udělat
- Hnědé mleté hovězí maso, cibuli a česnek ve velké pánvi na středně vysokém ohni; dobře vysušte.
- Přemístěte směs masa do pomalého sporáku; přidat ječmen a zbývající přísady.
- Obalte a vaříme nahoře na 1 hodinu, pak na nízké 5-6 hodin.
- Ochutnejte a podávejte sůl a pepř.
Tipy na vaření a náhražky přísad
- Vzhledem k jednoduchosti polévky z ječmenného ječmene můžete udělat elegantnější a nejvypadavější večeři nebo si jej obléct pro rychlý oběd. Je to všechno v prezentaci a doprovod. Oběd mohl polévku spárovat s sendvičem s otevřeným obličejem nebo s několika vařenými vejci, zatímco domácí krutony nebo sýrové pokrývky mohly přidávat nějaké pizzy do polévky samotné.
- Přidáním krutonů, smažené cibule, rozkrájené zelí nebo změkčených brambor z kostek by bylo to, že pokrm vypadá dokonale a dává jí to, co si zaslouží. Chcete-li, aby byla zvláštní, spárujte polévku se sklenkou vína a podávejte dekadentní dezert. Někteří by přeskočili dezert a do mixu přidali sýrovou talíř. Ať se rozhodnete cokoliv, ujistěte se, že vyvážíte pikantní příchutě v polévce s jinými příchutěmi slaného, sladkého, hořkého a pikantního. Pokud vy a vaši hosté zvládnete, přidání koření do jídla opravdu přinese chuť a make pokrmu atraktivnější. Čajová lžička nebo více drceného kajenského pepře by udělala trik, ale jiní by mohli přidat sriracha omáčku nebo střižku červených pepřových vloček.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 403 |
| Celkový tuk | 14 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sodík | 751 mg |
| Sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 39 g |