Jižní tradice diktuje, že miska Hoppina 'John, guláš černookého hrášku a rýže, by měla být první věcí, kterou budete jíst na Nový rok , což zaručuje prosperující rok. Další verze této tradice říká, že budete mít šťastný den pro každý hrašek, který jíte. Ať už jsou tyto mýty pravdivé, je to stále vydatné a chutné jídlo, které si můžete vychutnat na Nový rok nebo jakýkoliv zimní den. Uzená šunka na houskové knedlíce dává vařici kouřovou, bohatou chuť, ale můžete připravit vegetariánskou verzi tohoto jídla. Viz poznámky ve spodní části receptu.
Tento recept se provádí v pomalém sporáku. Dejte si to předtím, než vyrazíte na své silvestrovské slavnosti, a bude se vařit celou noc, takže je připravena na slavnostní novoroční oběd. Ujistěte se, že namočíte fazole (přes noc nebo metodou rychlého namáčení ), než je uvedete do pomalého sporáku.
Co budete potřebovat
- 1 libra sušeného černookého hrášku (namočeného)
- 1 střední cibule (žlutá, nakrájená na kostičky)
- 1 žebrový celer (nakrájený na kostičky)
- 1 střední paprika (červená, nakrájená na kostičky)
- 2 stroužky česneku (mleté)
- 1 uzená šunka
- 32 uncí kuřecí výživa (nízký obsah sodíku)
- 1 bobkový list
- 1 až 1 1/2 šálků bílé rýže (dlouhosrstá)
- Obloha: pepřová omáčka podle chuti (jako Tabasco Sauce)
Jak to udělat
- Ve velkém (6 litrech) pomalém sporáku spojte namočené fazole, cibuli, celer, papriku, šunku a česnek. Nalijte kuřecí vývar do pomalého sporáku a promícháme, aby se složily. Přidejte bobkový list a zatlačte ho do kapaliny, dokud nebude ponořen.
- Zakryjte pomalý vařič a vařte na nízké po dobu 7 až 8 hodin, dokud nejsou fazole jemné. Zlikvidujte bobkový list a šunku. Dusík lze také vařit na vysoké na 4 až 5 hodin.
- Před podáním připravte rýži tak, jak byste normálně.
- Sloužíme, lžícíme vařenou bílou rýži do misky a vypijeme Hoppin 'John přes rýži. Projíždějte horkou pepřovou omáčkou u stolu pro každého, kdo se seznámí s jejich zálibou.
Poznámka: Chcete-li připravit vegetariánskou verzi tohoto receptury Hoppin 'John, vyměňte kuřecí výživu za zeleninu nebo za vegetariánské kuřecí vývar. Vynechte šunku. Ochutnejte v době, kdy se guláš dokončí vaření s uzenou paprikou, kořením s čipkou nebo slaninou.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 215 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodík | 282 mg |
| Sacharidy | 43 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 10 g |