Podávat tyto snadno smažené lilek s vaší oblíbenou omáčkou. Vyrábějí vynikající náhražky pro hranolky nebo jim slouží jako občerstvení nebo předkrm.
Posypeme smaženými lístky lilek parmezánem, jakmile jsou hotové, a podávejte je s marinární omáčkou nebo rajčatovou salsou . Nebo posypeme smažené páskové lilek Cajunem nebo kreolským kořením a podávejte je kreolskou omáčkou .
Co budete potřebovat
- 1 střední lilek
- 1 1/2 čajové lžičky soli (dělené)
- rostlinný olej, pro hluboké smažení
- 1 1/2 šálky všestranné mouky (rozdělených)
- 1 vejce (lehce zbité)
- 1 šálek mléka
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje
Jak to udělat
- Oloupeme lilek a nakrájíme na 3-palcové pásy o tloušťce 1/2 palce.
- Přeneste lilek na misku naplněné studenou vodou; přidejte 1 lžičku soli a nechte stát 1 hodinu. Umístěte těžkou mísu, pánvi nebo desku na lilku, aby se udržela ponořená.
- Přidejte asi 2 až 3 palce oleje do hluboké, těžké pánev a ohřejte olej na 370 F. Alternativně použijte elektrickou fritézu a nastavte teplotu na 370 F.
- Předehřejte troubu na 200 F, pokud musíte udržovat dávky v teple (viz tipy, níže).
- Vypusťte lišty z lilek a vysušte papírovými utěrky.
- Ve středně mísící misce kombinujte mouku a 1/2 čajové lžičky soli. Přidejte vejce, mléko a 1 polévkovou lžíci salátového oleje.
- Namočte kusy lilek do těsta a hluboce smažte v asi 3 dávkách v horkém oleji, dokud nehnědou.
- Vypusťte papírové ručníky; pokud je to žádoucí, udržujte v horké troubě v ohni.
Expertní tipy
- Nepoužívejte drobné lilek. Smažení malých šarží zanechává prostor, aby se potraviny mohly volně pohybovat a vařit rovnoměrně a zabraňuje tomu, aby teplota oleje klesla.
- Pokud děláte několik šarží, které mají sloužit najednou, řádku vypalovacího papíru s papírovými ubrousky a udržovat hotové lilek v předehřáté troubě 200 F při smažení následných šarží.
Mohlo by se Vám také líbit
Hluboce smažené parmezánové lilek s kukuřičným masem