Je to salsa, nebo je to guacamole? Ve skutečnosti je to obě, protože slovo guacamole v podstatě znamená jen "avokádovou omáčku". Čerstvá opečení zeleniny v této Avocado Salsa se skládá z krémovitosti avokáda a vytváří nádherný obvaz pro velké množství slaných pokrmů. Podávejte ho s hladkým grilovaným nebo praženým hovězím masem, kuřecím masem nebo vepřovým masem. použijte je jako dip s tortilla čipy ( totopos ); nebo si ji užíváte tak, jak je nejčastěji používán v Mexiku, jako nepřekonatelnou omáčku nalíčenou na horké tacos.
Další informace o avokádách a guacamoolech
Co budete potřebovat
- 2 avokády (zralé)
- 4-6
- tomatillos (mexické zelené rajčata)
- 1/2 malé bílé cibule
- 1/2 jalapeño (nebo serrano chile, čerstvé a naočkované)
- 1 velký stroužek česneku
- 1/2 šálku zelené cibule (hrubě nasekané)
- 1/4 šálku listů koriandru
- 1 lžíce limetkové šťávy (čerstvě stlačené)
- 1 lžička soli
Jak to udělat
Poznámka: Stejně jako u všech receptů mexické omáčky na stůl , složení v této salsě je vysoce přizpůsobitelné; zvýšit nebo snížit měření podle vašich osobních preferencí.
Odstraňte semena z avokáda. Nakrájejte maso z kůže a odložte ji, vyhoďte semena a oloupejte.
Vezměte z nich plevy a myje je mycím prostředkem, pokud je to nutné, abyste odstranili lepivé zbytky, které často mají na pokožce. Zlikvidujte plevy a nakrájejte tomatillos do čtvrti.
Cibulkovou cibuli nakrájejte. Nechte-li, nebo si několik centimetrů vyperte cibuli v sítu pod tekoucí vodou, pokud preferujete méně výraznou cibulovou chuť v hotové salsě.
Nakrájejte papriku a česnek.
Umístěte všechny ingredience do mixéru nebo potravinářského procesu. Postupujte na "pulse" (několikrát zapněte a vypněte zařízení), aby byly přísady dobře rozřezány, ale stále identifikovatelné. Zastavte zpracování dříve, než se salsa stane dobře nasycenou ; chceme trochu hrubé textury.
Nalijte salsu do skleněné nebo keramické nádobí. Podávejte okamžitě nebo (jako mnozí dávají přednost dělat), nechte sedět hodinu nebo tak, že chuti mohou meld.
Použijte vaši lahodnou salsu z avokáda, abyste získali život na obyčejné maso, vyčistili si žampióny jako předkrm, nebo překrásně čerstvě vyrobené quesadilly nebo tacos. Podáváme při pokojové teplotě pro nejlepší příchuť.
Pokud máte nějaké zbytky , může být tato salsa chlazena, těsně zakrytá, po dobu jednoho dne nebo dvou. Je to nejlepší při pokojové teplotě nebo jen mírně chlazené, a tak si ji vyndejte z chladničky předtím, než plánujete jíst. Pokud se na povrchu vyskytne nějaké ztmavnutí kvůli vystavení vzduchu, oškrábejte ho, nebo jej jen promíchejte do zbytku salsy. (Tato změna barvy může být neočekávaná, pokud se na ni díváte, ale v žádném případě to není nebezpečné.)
Upravil Robin Grose
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 73 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 5 mg |
| Sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 2 g |