Maesil Ju je tradiční korejský likér vyrobený ze zelených maisilských švestek. Někdy se také nazývá švestkové víno, tento likér je sladký, koláč a osvěžující na ledě v létě. Můžete si vychutnat maesil ju jako dezertní víno, na ledě jako aperitiv, míchat do koktejlu nebo jako doplněk k jídlu. Tam jsou také čínské a japonské verze tohoto alkoholu nebo vína, ale korejské "slivkové víno" je vyrobeno se soju a medem. Pro tento recept potřebujete obrovský kontejner na tekutiny ** (nejméně 5 litrů).
Co budete potřebovat
- 10 liber zelených švestek (jen zralé, umyté a odstraněné stopky)
- 10 lbs hnědého cukru (kvalitní)
- 1/2 šálku medu (kvalitní)
- 2 malé láhve soju
Jak to udělat
- Smíchejte maesil a hnědý cukr jemně do nádoby s medem.
- Nalít do sojových lahví a kombinovat s dalšími přísadami.
- Zakryjte a nechte sedět v chladném, stinném rohu po dobu 2-3 měsíců.
- Podáváme chlazené nebo na ledě.
* Pokud máte rádi vaše sladké sladké sladké, můžete také přidat další hnědý cukr po 2 měsících.
** Víno můžete vypít po několika měsících, ale likér může také kvasit až rok. Můžete ho uchovat v původním obalu nebo napnout víno a odstranit buničinu.
V Koreji jsou zelené švestky a jejich květy symbolem jara a používají se jako motivy v uměleckých dílech a hrnčířství. Maesil, nebo prunus mume, pochází z jižní Číny; byly později zavedeny po celé Asii. Na Západě se ovoce může nazývat "čínská švestka" nebo "japonská meruňka" a v Japonsku se nazývají ume. Jsou blízce příbuzné s meruňkou než slivka.
Různá švestková vína jsou populární přes Asii a korejská verze je sladká a trochu ošuntělá. Maesil Ju si můžete vychutnat po jídle, nebo s občerstvením nebo jídlem. Tyto zelené meruňky mohou být připraveny na čaj nebo džus a nakládané nebo konzervované jako koření nebo občerstvení.
Ovoce maesil (zelené švestky nebo zelené meruňky) je používáno jako lék po staletí v Koreji. `` Dongeu bogam, '' starobylý korejský lékařský text, zaznamenává použití maesilu v Koreji. Používala se k léčbě poruch krve, dehydratace, problémů s trávením, srdečních problémů a dalších onemocnění. Dnes je maesil používán v nápojích, v potravinách a jako součást korejské tradiční medicíny.