Scallion kimchi jde dlouhou cestu, takže nemusíte dělat tónu, abyste měli pěknou kimchi po ruce a jste připraveni vyjednat si své korejské jídlo.
Co budete potřebovat
- 2 libry hřebce, umýt a opláchnout dobře, s kořeny a hroty odstraněny
- 1/4 šálku rybí omáčky
- 2 asijské hrušky, umyté, oloupané, pevné a pyré
- 5 stroužků česneku, umyté, oloupané a vycpané
- 1-palcový zázvor, oloupaný a nasycený
- 2 šálky kochukaru (prášek z korejské červené papriky)
- 2 lžíce sezamových semínek
- 1,5 lžíce cukru
- 1 lžička rýžového octa
- 1 šálek vody
- 2 lžíce sladké rýžové mouky
Jak to udělat
- Pokud jsou hřibky z mýtného ještě mokré, pak je vysušte.
- Ve velké misce míste rybí omáčku nad hřebíky a naneseme je dobře.
- Nechte sedět asi 20 až 30 minut.
- Zatímco se škeble sedí, ve středním hrnečku kombinují vodu a sladkou rýžovou mouku. Míchejte mírně.
- Zahřejte až do bublinky. Vypněte teplo a nechte ho vychladnout.
- Připravte si kořenící pastu z vašich vyčištěných hrušek, česneku a zázvoru tím, že je dobře promícháte.
- V mísící misce kombinujte svou kořenící pastu s kochukaru, sezamovým semínkem, cukrem a octem. Dobře promíchejte.
- Když se sladká rýžová pasta ochladí, promícháme ji s kořeněnou kořenovou směsí. Důkladně promíchejte.
- Nyní nalijte tuto kombinovanou kořenovou směs přes rybízy v rybí omáčce.
- Důkladně a jemně promíchejte a ujistěte se, že hřiby jsou pokryty omáčkou.
- Ve skleněné nádobě umístěte hřebce úhledně a v případě potřeby sklopte. Přidejte do malých svazků, aby se ujistili.
- Zakryjte zbývající omáčkou.
- Nasaďte víko volně a nechte sedět při pokojové teplotě. Nechte kimchi kvasit pár dní.
- Když je připraven jíst, uložte do chladničky.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 94 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 513 mg |
| Sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 3 g |