Tento recept nebo bienenstich je oblíbený v německy mluvících zemích a v Maďarsku, kde byl vypůjčen od svých sousedů.
Dort může být vyroben s nebo bez kvasnic a naplněn pečivým krémem nebo šlehačkou nebo kombinací těchto dvou, jak je zde. Co je mezi odrůdami obvyklé, je medové maslové mandlové polevy, které vytvářejí křupavou, prasklou špičku. Pokud se vám líbí med, je to pro tebe dort - je to v těstíčku a pokrytí.
Zde je malá historie včelího koláče.
Co budete potřebovat
- Pro topping:
- 7 lžíce nesoleného másla
- 1/2 šálku medu
- 1 čajová lžička vanilky
- 1/2 šálku mandlí (nakrájené na plátky)
- Pro dort:
- 1 3/4 šálků plus 1 polévková lžíce univerzální mouky
- 1 prášek na pečení na lžíci
- 1/2 čajové lžičky soli
- 4 unce maso (mírně změkčené)
- 5 lžící cukru
- 1/4 šálku medu
- 2 velké vejce (pokojová teplota)
- 1 čajová lžička vanilky
- 1/2 šálku mléka
- Pro plnění:
- 1/3 kukuřičného škrobu
- 1 1/2 šálky mléka
- 1/4 šálku cukru
- 1 velké vejce (pokojová teplota, zbitá)
- Volitelně: 1 čajová lžička mandlový extrakt
- 1 šálek hrubé smetanové smetany
- 2 1/2 čajové lžičky krému zubního kamene
- 1/4 šálku cukrovinek cukru
Jak to udělat
Udělejte Topping
- Ve středním kastrolu roztajte 7 lžící másla a 1/2 šálku medu. Přiveďte k varu, snižte teplotu a zkusíme 2 minuty.
- Vmícháme 1 lžičku vanilky a mandlí, vyjmeme z tepla a necháme vychladnout.
Vytvořte dort
- Ohřívejte troubu na 375 F. Vystřihněte kruh pergamenu, aby se vešel do spodní části 9palcové pánve s pružinou. Dno nádoby na pánvi a boky s sprejem na vaření. Umístěte kruh pergamenu do dna pánve.
- Smíchejte 1 3/4 šálku mouky, prášek do pečiva a soli a odložte. Ve velké misce nebo ve stojanu mixujte smetanu 4 oz masíčku, dokud nebude načechraný, asi 2 minuty. Postupně porazte 5 lžící cukru, asi 3 minuty. Přidejte 1/4 šálku medu a 1 další minutu.
- Směs ve 2 vajíčkach, jeden po druhém, bití po každém. Přidejte 1 lžičku vanilky a polovinu směsi mouky a krátce promíchejte. Odškrabněte po stranách misky. Přidejte 1/2 šálku mléka a poté zbývající mouku, krátce po každém přidání mletí.
- Nakrájejte do připravené pánvi a rovnoměrně se rozšiřujte. Posypeme špičkou se zbývajícími 1 lžící moukou, pak pokrýváme dortovou dortkou hladkou rukou.
- Nalijte vyhrazené polevy nad těsto, jemně rovnoměrně roztírajte. Umístěte panvu na plech a pečte 30 až 35 minut nebo dokud se šponování nezkouší. Nepřepínejte. Chladný koláč v pánvi zcela na drátěném stojanu.
Proveďte plnění
- Zatímco koláč pečuje, připravte si náplň. V horní části dvojitého kotle se středním ohřevem kombinujte kukuřičný škrob, 1 1/2 šálku mléka a 1/4 šálku cukru. Neustále se míchá, dokud není zahuštěn, alespoň 3 minuty. Přidejte 1 vykostěné vejce a neustále míchání po dobu asi 2 minut, dokud nebude velmi silné. Odstraňte z tepla a míchat v extraktu mandlí, pokud používáte.
- Chladnička v ledové vodní lázni občas míchá. Umístěte plastový obal do přímého kontaktu s povrchem pečivového krému a nechte ochladit až do vychlazení, alespoň 1 hodinu.
- Smetanu smetanu s krémem zubního kamene a cukrářským cukrem až do tuhého. Přidejte do smetanového krému smetankovou smetanou a rozmícháme smetanou. Pak sklopte zbývající šlehačkou. Chladni, zatímco se připravujete na sestavení dortu.
Sestavte dort
- Nasaďte kolem okrajů ochlazeného koláče nůž a vyjměte pružný kroužek. Invertujte koláč na talíř. Odstraňte pergamenový papír a znovu otočte na servírovací misku, takže se na straně mandlí zobrazí.
- Střílet koláč v polovině vodorovně a naplnit těstovinovým krémem. Chladnička, dokud nebude připravena k servírování.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 431 |
| Celkový tuk | 25 g |
| Nasycený tuk | 12 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 195 mg |
| Sodík | 330 mg |
| Sacharidy | 44 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 9 g |