Řecké občerstvení a jídlo od meze až po jehněčí
Od jednoduchých řeckých občerstvení až po bohaté vrstvené pečivo a delikátní pečivo je řecká kuchyně skvělou kombinací pokrmů, které se opírají o všechny chutě. Tradice zdravé venkovské kuchyně byly během staletí rozšířeny a Řecko je dnes známé pro různorodé rodinné pokrmy, sváteční jídla a komplikované pokrmy.
Meze (předkrmy a předkrmy)
Meze je víc než jen předkrmy, nazývané orektika v řečtině, ačkoli pokrmy jsou často stejné.
Meze je specifickým doprovodem nápojů - obvykle alkoholických. Hovoří o pohostinnosti.
Mezéty se často skládají z celého jídla. Každá meze se podává na malé desce nebo více než jedné desce pro velkou skupinu. Výběr toho, co má sloužit, je neomezený, od malého talíře zbytků nebo plátků rajčat, ovoce a ořechů, sýrů a okurek až po připravené pokrmy.
Kolatsio (občerstvení a jídlo na ulici)
Výslovný koh-laht-see- YOH , kolatsio znamená "snack." Ale pro mnohé je kolatsio stejně pravidelné jako každé jídlo. Řekové obecně nejedí velkou snídani a jídlo je často zpožděno, takže kolatsio v pozdních dopoledních hodinách se pro mnohé stalo rutinou. Mnoho tradičních občerstvení je také pouliční jídla, která se nachází na téměř každém koutě řeckých měst a měst. V řecké tradici jsou dezerty velmi lehké, takže těžké sladkosti se často jedí jako kolatsio .
Starověké řecké recepty
Starověké řecké potraviny byly vařeny mnohem jednodušeji než dnes, ale v podstatě stejným způsobem, pražení, pečení, vaření nebo stewing.
Vaření probíhalo na otevřených ohni nebo v pecích na dřevo. Starověcí Řekové si užívali baklavy a pastely .
Klasické řecké recepty
Zeptat se někoho o klasickém řeckém jídle a pravděpodobně dostanete spoustu odpovědí od velmi jednoduchých až po komplexní: cínu a čočkové polévky na moussaku a pečené jehněčí .
Všichni přinášejí obrazy Řecka s kopci olivových hájů a vinic, hejna ovcí a koz, pláže, starožitnosti a bílé domy s červenými taškami.
Tradiční řecké sladkosti
Od lehkých vločkových cukrářských výrobků až po sirupy, koláče, pečivo, konzervy a lžičky cukru, Řeci milují své sladkosti. Dezerty se nazývají epitopie v řečtině a jsou téměř vždy lehké pokrmy z ovoce, sýra a jogurtu. Cookies, biscotti a dorty v kavárně se jedí jako kolatsio, podávané s kávou, čajem nebo mlékem. A tradiční sladkosti - glyka v řečtině - se nejčastěji jedí jako mezi jídly a slavit zvláštní příležitosti.
Rodinné jídlo
Z jednoduchosti obilovin, luštěnin a grilovaných pokrmů s posypávaním bylin, k pecí a pekáčským pekáčům vzrušují mnohé a rozmanité prvky toho, co říkáme "tradiční" řecké rodinné vaření. Spolu se společnou geografií a klimatem sdílí Řecko s jeho sousedy řadu kuchařských tradic, přináší však svou vlastní chuť a vášeň potravinám, které slouží jako ústřední místo pro rodinné a společenské setkání. Nejdůležitější události v řeckém životě se odehrávají kolem stolu dobrého jídla.
Tradiční sváteční a zvláštní příležitosti jídla a recepty
Tradiční řecké vaření je silně ovlivněno řeckou pravoslavnou vírou.
Odhaduje se, že přibližně 90 procent řecké populace sleduje pravoslavnou víru a řídí se jejími dietními pokyny, přinejmenším při velkých náboženských příležitostech. Ti, kteří se přísně řídí těmito pokyny, nebudou jíst sýr, maso ani ryby, mezi ostatními potravinami, více než 180 dní v roce. Velký pult a Velikonoce jsou hlavní náboženské poznatky a tradice se po staletí měnila jen málo. Od Vánoc a Nového roku až po svatby a pohřby , většina příležitostí předvádí tradiční jídla.
Regionální speciality
Mnoho řeckých receptů se připravuje ve všech částech země, ale každá oblast je známá svou jedinečnou variací . Z horkých a kořeněných pokrmů na Korfu až po hřeby Kréty a silně turecké pokrmy z Thrákie se regionální zálivy opírají v každém rohu země.
Cookouts, pikniky a strany
Ať už se jedná o jednoduchý rodinný výlet na pláži nebo o pohádkovou gréckou tematikou , nabízí tato kuchyně menu a recepty na setkání všeho druhu. Řecká láska k jídlu je možná překonána láskou rodiny a přáteli. Skvělá kombinace!
Sezónní recepty
Tradiční řecká kuchyně plně oslavuje roční období. Čerstvé ovoce a zelenina jsou součástí každého tradičního řeckého kuchařského života. Chlazení, mražení a přeprava čerstvých produktů po celém světě změnila dostupnost těchto položek, ale bez ohledu na to, jak se na to podíváte, jsou čerstvé a zralé nejlepší pro vaření i konzervaci.
Pokročilé techniky vaření s fotografiemi
Řecké recepty někdy zahrnují nové způsoby, jak dát společně potraviny, abyste vytvořili chutě, kterou milujete. Naučte se, jak rozvinout domácí fyllo a skládat mnoho tvarů těstoviny, domácí i komerční.