Pokud máte Senfgurken jemné místo , vyzkoušejte tento domácí recept s hořčicí, koprem a jiným kořením. Tyto okurky jsou na rozdíl od většiny, z nichž jste pravděpodobně obeznámeni s tím, že okurky jsou oloupané a nakrájeny na kusy, než je zabaleny do slaného nálevu.
Použijte mořicí okurky na konzervování, které si zachovávají svůj tvar, nebo anglické okurky , aby tyto ledničky nakládaly, které budou držet po dobu několika týdnů. Chcete-li je prodloužit, uveďte odkazy na níže uvedené pokyny.
Také známý jako Spreewälder Gurken , tyto domácí kroje jsou známé jako specialita Berlína.
Co budete potřebovat
- 4 1/2 lbs moření okurky (nebo anglické okurky)
- 1 cibule (nakrájená na plátky)
- 4
- koprové plevele (čerstvé)
- 2 šálky octa (bílé víno)
- 2 šálky vody
- 2 1/2 šálky cukru
- 1 lžíce žluté hořčičné semeno
- 6 borůvek jalovce
- 1/2 čajové lžičky koriandru (celé)
- 1/2 čajové lžičky černého pepře (celé)
- 1/4 čajové lžičky kmínu (celé)
- 1/4 čajové lžičky koprových semen (celé)
- 1/2 čajové lžičky novorozence (celé)
- 1 bobkový list (rozpadl)
- 4 celé květy
- 1/8 čajové lžičky zázvoru (práškové)
- 2 lžíce soli
Jak to udělat
- Oloupeme 4 ½ kilogramů okurky, nakrájíme je na polovinu podélně, oškrabíme semínka a nakonec nakrájíme na 1/2-palcové kusy.
- Nasypte je ve 2 až 3 čistých nádobách na konzervování čtvrtiny společně s několika nakrájenými cibulkami a čerstvými větvičkami.
- Ve velké nereaktivní (bez hliníku) pánev , udělejte slanou vodu 2 lžičky vody, 2 1/2 šálky cukru, 1 lžíce žlutého hořčičného semínka, 6 borůvek jalovce, 1/2 čajové lžičky celého koriandru, 1/2 čajové lžičky celých černých pepřových koktejlů, 1/4 lžičky celého kmín, 1/4 čajové lžičky celozrnného semínka, 1/2 čajové lžičky celé novince, 1 rozpadlé bobkové listy, 4 celé hřebíčky, 1/8 lžičky práškového zázvoru a 2 lžíce soli do varu. Vařte 3 minuty nebo až se rozpustí cukr a sůl.
- Nalijte horkou slanou vodu přes okurky do sklenic až o 1/4 palce od okraje sklenice. Okamžitě zavřete. Uchovávejte na chladném místě nebo v chladničce. Pokud nechcete dále zpracovávat, nechte je v chladničce a trvat několik týdnů (viz poznámka níže).
- Jsou připraveni k jídlu po 24 hodinách, ale chuťové látky se stávají stále silnější.
Poznámka: Někteří lidé říkají, že takto upravená těstovina (surová balení) zůstává několik měsíců bez dalšího zpracování. Když vychladí, vakuum vytváří těsnění, stejně jako vaření ve vodní lázni.
Obecně platí, že raději zpracovávám nebo mohu něco, co nechci ochladit. Chcete-li, aby tyto sterilky mohly být mírnější, ale po dobu několika měsíců držte na polici.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 275 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 1,238 mg |
| Sacharidy | 66 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 5 g |