01 z 08
Olejte Mango.
Peeling mango. D.Schmidt Pro jednostránkovou verzi této receptury, kterou chcete tisknout, přejděte na: Zelený salát Mango - kondenzovaný recept.
Pro tento recept budete potřebovat 2 zelené mango.
Zelené mango tipy: Zelené mango by mělo být zelené na vnější straně (s červenými kousky) a světle oranžové na vnější straně ( poznamenat, že tento obraz byl zdokonalen, takže mango vypadá víc zralé, než ve skutečnosti je ).
Zelené mango by mělo být velmi pevné, nebo jen lehce odsazené palcem. Neměly by být měkké / zralé, nebo je nebudete schopni řádně roštovat.
Použijte ostré nůžky, odstraňte kůru ze 2 zelených manga.
02 z 08
Vydejte Mango.
Děláte řezy v mango. D.Schmidt Držte oloupaný mango pevně jednou rukou. Udržujte prsty z ublížení, vydejte mango tím, že na povrch manga uděláte mnoho lehkých, ale hlubokých výronů. Střídavá vertikální s úhlopříčnými tahy nože.
Tip: Jedná se o metodu použitou v Thajsku. Nicméně, to vyžaduje nějakou praxi udělat to rychle. Pokud jste ve spěchu, můžete také použít středně velké až velké strouhání a mřížit zelené mango jako byste mrkev.
03 ze dne 08
Skartujte Mango.
Skartace manga. D.Schmidt Řez tenkou vrstvu podél povrchu manga - to způsobí, že to roztrhne. Skočte zelené mango do misky na míchání nebo salát.
04 ze dne 08
Skartujte všechny zelené mango.
Skartování manga do mísící mísy. D.Schmidt Pokračujte ve skórování a řezání tenkých vrstev z povrchu, dokud většina masa není pryč (ve středu manga je velká plochá jamka). Otočte mango v dlani a pokračujte v drcení druhé strany manga stejným způsobem.
Udělejte totéž pro druhý mango, dokud nebudete mít hromadu zelených mangových drtí. Dát stranou.
05 z 08
Připravte kokosový ořech
Opečení kokosu. D.Schmidt Umístěte 1/4 šálku suchého pečicího kokosu do suché pánve. Smažte pánvi na středním ohni. Kokos se míchá nepřetržitě, dokud se nerozsvítí světle hnědá a vůně. Přikryjte opečený kokosový ořech do misky, abyste ochladili.
06 z 08
Mix Salát dressing
Zhotovení salátu. D.Schmidt Pro obvaz se smíchají v pohárku:
- 3 polévkové lžíce. rybí omáčka nebo vegetariánská rybí omáčka nebo 4 polévková lžíce. sójová omáčka, pokud je vegetariánská
- 3 polévkové lžíce. limetkový džus
- 1-2 polévková lžíce. hnědý cukr (podle chuti)
- 1 čerstvá chili, mletá, NEBO 1/2 lžičky. kajenský pepř, NEBO 1-2 lžičky. Chili omáčka
Nastavte obvaz stranou.
07 z 08
Připravte další složky
Příprava dalších složek. D.Schmidt Připravte následující složky:
- 2 šálky fazolových klíčků
- 1/2 šálku čerstvé bazalky, hrubě nakrájené, pokud jsou listy velké
- 1/2 až 3/4 šálku čerstvého koriandru, hrubě nasekaný
- volitelně: 1-2 čerstvé červené chilličky, mleté (semena odstraněny)
- 3-4 jarní (zelená) cibule, nakrájené na plátky
- 1/4 šálku na 1/3 šálku arašídy nebo kešu, nakrájené nebo mleté
08 z 08
Přidávejte přísady do připravovaného manga a společně hoďte
Lahodný thajský zelený mango salát !. Autorská práva Darlene A. Schmidt, 31.3.10 Přidejte tyto přísady do salátu, plus polovinu toastovaného kokosu a polovinu matic. Nyní přidejte obvaz a hodí dohromady.
Proveďte chuťový test na sůl, koření a sladkost, přidáním většího množství rybí omáčky, pokud ji upřednostňujete sladší, více chilli, pokud ji upřednostňujete, nebo více cukru, pokud ji upřednostňujete sladší. Je-li příliš sladká nebo příliš slaná, přidejte více limetového džusu.
Podávejte salát přímo v misce nebo rozdělte na jednotlivé desky. Posypte zbývajícím opečeným kokosem a ořechy před podáváním a užívejte si!
Tipy: Nejlepší je jíst tento salát do 24 hodin. Dělá skvělý předkrm, stejně jako přílohu! Pokud chcete sloužit jako večeřový salát, přidejte několik vařených krevet, nakrájené kuře nebo plátky tofu.