Otázka: Co je Rutabaga?
Vidím rutabagy v mnoha receptech, ale já jsem v rozpacích přiznat, že nemám ponětí, co je. Co je rutabaga?
Odpověď: Rutabaga je kořenová zelenina, která je srovnatelná s řepou . Předpokládá se, že vznikl jako kříž mezi řepou a zelím a má chuť připomínající obě. Má žluto-oranžovou kůži se zřetelnými hřebeny v horní části.
Jeho použití při vaření se značně liší, protože zelenina může být konzumována syrová nebo vařená.
Jsou perfektně nakrájené nebo nakrájené na kousky a přidány do salátů, nebo mohou být pražené, vařené nebo rozdrobené. Jsou vynikajícími nízkokalorickými potravinami a prakticky žádné tuky na porci.
Ve Spojených státech jsou rutabagy poměrně neobvyklé, a proto nemusí být možné je nalézt u vašeho místního obchodníka. Vyhledej farmářské trhy nebo zeleninové porosty, zejména v dubnu až prosinci, kdy byly sklízeny rutabagy. K přípravě nejprve umyjte rutabaga a oloupejte způsobem, jakým budete brambory. V chladničce zůstane rutabagas až dva měsíce.