Mýdlo je populární nápoj ve Velké Británii již po staletí, zejména jablečný mošt Somerset. V Somersetu rostou jabloňové sady v hojnosti a jejich půda a podnebí jsou životně důležitými složkami při výrobě jablečného vína, stejně jako vinice jsou pro víno. Tradiční výroba jablečného statku v Somersetu vděčí za svůj původ nejen dějinným jablečným sadem klášterů, ale i generacím malých zemědělců v celém kraji.
Dějiny
Farmářský mošt byl vyráběn v hrabství Somerset v jihozápadní Anglii po staletí a byl velmi živá krev kraje. Nejstarší zaznamenaná zmínka o jablečném moštu byla v roce 1066 po Normanském dobytí; Normané měli silnou tradici pěstování jablek a jablečného vína.
V roce 1664 byl v Montacute vyroben první jiskřivý jablečný mošt. V roce 1894 bylo v kraji zaznamenáno 24 000 hektarů jablečných sadek, avšak mechanizace a pokles popularity muštu zaznamenali dramatický pokles počtu. Od poloviny 90. let došlo k renesanci při výrobě jablečného vína Farmhouse a přesazování a restaurování tradičních jablečných sadek jablečného vína.
Typy jablečného vína
Farmářský cider
Existují drobné ovocné zahrady, díky nimž je velmi potentní vinařský dům "nešikovný", který je vyroben z čistého jablečného džusu, lisovaného a zralého v dubových sudech na farmě.
Produkuje zakalené, bledě zbarvené jablko se silným zápachem a chutí jablek a mírně hořkou chuť.
Komerční jablečný mošt
Komerční provoz produkuje hladký rafinovaný mošt populární ve Velké Británii i v zámoří. Požadavky na jablko vystřelily, když byl Magners vypuštěn s reklamou ve výši 22 milionů liber a jablečný mošt se stal šikovným a mladým.
Komerční jablečný mošt je zpracován a oslazený a velmi odlišný produkt než jablečný mošt. Často se jedná o nápoj podávaný v hospodách (z nichž mnohé jsou ve vlastnictví velkých pivovarů) a nakupují se v supermarketech.
Jablečná pálenka
Dalším slavným nápojem z oblasti je Apple Brandy, nazvaný Somerset Royal. První písemné záznamy o Cider Brandy se datují do roku 1678, ale nedávno došlo k oživení zájmu, vedeného hlavně firmou Somerset Cider Brandy Company, kterou v roce 1989 udělila společnost HM Customs, první plnitelná licence na výrobu destilátu z jablek v historii.
Jablečný džus
Většinou pozná jablečný džus jako sladký nápoj. Nicméně nová společnost nezávislých majitelů sady - sady Somerset Orchards - se společně ocitli v krizi, když velký jablečný výrobce přestal kupovat jablka. Oni spustili svůj první produkt jediné odrůdy Cider Apple Juice. Není to tak sladké jako jablečný džus vyrobený z pouštních jablek a velmi osvěžující.
Zdravý nápoj?
V minulých dnech byl pitný mošt považován za zdravější než pitná voda. Jablečný ocet smíchaný s medem se stále užívá k prevenci artritidy. Nové výzkumy ukazují, že jablečné víno má vysokou hladinu antioxidantů, což není na rozdíl od červeného vína. Nicméně, jelikož jablko Farmhouse je vyšší v alkoholu než pivo, mělo by být vždy opilé.