Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit slavné peruánské pisco kyselé koktejly, takže je nejlepší znát základní před pokusem o variaci.
Základní vzorec je 3 díly pisco brandy na 1 díl jednoduchého sirupu a 1 díl limetové šťávy . S tím jde vajíčko bílé a posypání Angostura hořké .
6 tipů, jak udělat Perfektní Pisco Sour koktejl pokaždé
Chcete-li získat nejvíce autentickou verzi tohoto klasického peruánského koktejlu, nezapomeňte dbát na následující tipy:
- Tip 1: Velmi tartová limetová šťáva je nezbytná. Mnoho receptů vyžaduje citrónovou šťávu, případně překladovou chybu ze španělského slova limon . Limóny jsou vlastně malé jihoamerické limety, podobné klíčenkám (také známým jako "peruánské citrony").
- Tip 2: Nezapomeňte, že kůže z limetky má mnoho esenciálních olejů, které mohou být příliš horké a kysané, takže při stlačení vápna nezapomeňte držet masu směrem dolů a nehýbat se vápennou kůrou. Nespouštějte také vápno jako obloha poté, co jste ji stiskli do svého nápoje, protože to také narušuje chuť.
- Tip 3: Udržujte jednoduchý sirup velmi jednoduchý. Můžete použít libovolný recept na jednoduchý sirup, který chcete, ale nejjednodušší a nejoblíbenější možností je vynechat podivné sladidla, umělé sladidla nebo drahé sirupy a prostě poměr 1: 1 cukru k vodě a promíchat.
- Tip 4: Nebojte se používat skutečné vejce. Vždy můžete používat pasterizované tekuté vejce z kontejneru, ale textury nejsou zcela stejné a mohou ovlivnit vzhled a chuť autentického pisco kyselého.
- Tip 5: Třepejte koktejl dobře, takže když jej nalijete do staromódní sklenice, dostanete na vrchol pěknou vrstvu pěny 1/2 palce.
- Tip č. 6: Nedělejte stres, pokud nemáte na rukou ruce Angostura, můžete to udělat bez. Místo toho můžete vyzkoušet pokropení skořice na vrcholu pěny, ale to také není nutné.
Co budete potřebovat
- 3 unce pisco
- 1 oz
- jednoduchý sirup
- 1 oz
- klíčová šťáva z limetky
- 1 vaječný bílý
- 2-3 pomlčky Angostura hořké
Jak to udělat
- Smíchejte pisco, limetkovou šťávu, jednoduchý sirup a vaječnou bílou v koktejlové třepačce.
- Přidávejte ledu k vyplnění a důkladně protřepejte. Případně můžete použít mixér, pokud nemáte třepačku.
- Dejte do staromódní sklenice a posypte hořčíky Angostura na vrchol pěny.
- Podávejte okamžitě.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 405 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 81 mg |
| Sacharidy | 68 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 5 g |