Můžete si vyrobit svou vlastní čerstvou slaninu doma? Něco takového. Tato metoda je určena pro (relativně) rychlou, nevytvrzenou, nevyztuženou čerstvou slaninu. Ať už je to pro milý BLT , nebo sloužit vedle vajíček na snídani, dělat si vlastní čerstvou slaninu je zábavný a chutný projekt.
Co budete potřebovat
- 4-librové kusy vepřového břicha, pevná kůra / kůže odříznutá
- 2 lžíce
- uzená paprika
- 2 lžíce kosher soli
- 2 lžíce čerstvě mletého černého pepře
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 200 ° F.
- Kombinujte koření a pečlivě pokryjte vepřové břicho. Omotávejte těsně ve dvou vrstvách těžké hliníkové fólie. Umístěte ho do pekáče a vaříme 3 a půl hodiny. Vypněte troubu a nechte vepřové maso vychladnout po dobu 1 1/2 hodiny. Odstraňte a chladněte přes noc.
- Rozbalte vepřové břicho a oškrábejte želatinové šťávy. Nakrájejte na husté plátky a hnědé v pánvi, jako byste vařili slaninu. Trochu extra tuku z fólie lze přidat do pánve, aby vám pomohlo.
- Vypusťte na papírových utěrech a v případě potřeby posypte více solí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 592 |
| Celkový tuk | 60 g |
| Nasycený tuk | 22 g |
| Nenasycený tuk | 28 g |
| Cholesterol | 82 mg |
| Sodík | 909 mg |
| Sacharidy | 1 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 11 g |