Tento barevný a ostrý recept se zeleninou je tak snadný a nevyžaduje komplikované konzervování . Horká sladká a kyselá solanka se používá k marinování zeleniny a během několika dní je vaše rychlá a snadná nakládaná zelenina připravena k vychutnání!
Co budete potřebovat
- 1/2 libra zelené fazolky (konce ořezané)
- Žlutá vosková fazole (konce ořezaná)
- 2 velké mrkve (oloupané, rozřezané na 4 palce dlouhé o 1/2 palce silné hole)
- 2 červená paprika (řezaná na tyčky o tloušťce 1/2 palce)
- 1 hlávkový květák (nakrájený na 2-palcové květy)
- 6 česnekových hřebíček (oloupané, levé celé)
- 3 1/2 šálky jablečného octa
- 1 šálek cukru
- 1 lžíci kosher soli
- 4 šálky vody
- 1 lžička celého koriandru
- 2 bobkové listy
- 1 lžička celé černé pepře
- 4 šálky vody
- Volitelně: špetka červených pepřových vloček
Jak to udělat
- Přidejte zeleninku, s výjimkou česneku, do velké nerezové mísicí misky nebo zásobníku (musí být vyrobena z nereaktivního kovu).
- Kombinujte všechny ostatní ingredience ve velkém pánev (nereaktivní) a přivedejte k varu na vysokou teplotu.
- Opatrně vylijte vroucí tekutinu nad zeleninu a ujistěte se, že všechny přísady jsou ponořeny do slané vody pomocí některých velkých desek nebo skleněných misek, které je drží pod tekutinou.
- Když se zelenina úplně ochladila na pokojovou teplotu, pevně zabalte do plastového obalu (nechte desky na nádobě, aby zůstala pod mořicí kapalinou).
- Po chlazení po dobu nejméně 2 dnů lze nakládanou zeleninu vyjmout z kapaliny a podávat. Budou po dobu asi 5 dnů ponořeny.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 215 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 623 mg |
| Sacharidy | 44 g |
| Vláknina | 8 g |
| Protein | 8 g |