V Skotsku se pořádá pár speciálních slavnostních nocí - Burns Nigh t a Hogmanay, kdy se podává tradiční pokrm haggis, tatties a neeps.
Toto klasické skotské jídlo může mít zvláštní názvy, takže pro ty, kteří nevědí, co znamenají tatties, jsou brambory, nepeří semena a haggis pikantní puding z ovčích drobů a ovesné vločky.
Nemůže být žádná večeře Burns bez jídla tradiční haggis, tatties, a neeps. Haggis vyrábí nebo rozbíjí tento recept, takže se ujistěte, že si koupíte kvalitní Haggis, ať už je to tradiční maso nebo vegetariánská.
Co budete potřebovat
- 2 1/2 až 3 1/2 lb haggis
- 1 1/4 lb / 550g brambory (oloupané a hrubě nasekané)
- 1 1/4 lb / 550g řepky (oloupané, hrubě nasekané)
- 1 špetka muškátového oříšku (čerstvě strouhaný)
- 4 lžíce mléka
- 4 lžíce másla
- Mořská sůl a pepř dle chuti
Jak to udělat
Vždy si pečlivě přečtěte pokyny ve vašem obchodě. Tyto pokyny jsou pouze pokyny. Doba vaření závisí také na tom, zda používáte maso Haggis nebo vegetariánskou verzi, protože maso zdarma trvá méně času.
Pro Haggise:
Nejprve vařte haggis tím, že umístíte haggis do velkého hrnce a zakryjte studenou vodou. Krycí pánvi zakryjte víkem, přivedete k varu, poté se vaříme na vaření a vaříme 40 minut na 1lb / 450 gramů
Zatímco haggis kuchaři, vařte brambory a plody.
U brambor:
Brambory umístěte do velké pánve, zakryjte studenou vodou, přidejte špetku soli, pokryte pánvi víkem.
Přidejte brambory do varu, smažte na vařič a vařte, dokud se nezkusí (přibližně 20 minut).
Vypusťte brambory a držte je na jedné straně.
Přidejte polovinu másla a polovinu mléka do pánve, v níž byly vařené brambory.
Maso roztát a zahřát mléko, přidáme vařené brambory a kaši.
Přidejte muškátový oříšek a dobře promíchejte, abyste vytvořili hladkou krémovou kaši.
Pro ovoce:
Polozte řepu do velké hrnce, přikryjte studenou vodou, přidejte špetku soli, pokryte pánvi víkem.
Přiveďte řepka na varu, zkraťte na vaření a vařte, dokud nebudete jemný (přibližně 20 minut).
Vypusťte okurky a držte je na jedné straně.
Přidejte polovinu másla a polovinu mléka do nádoby, v níž byly okurky uvařeny.
Máslo roztajete a zahřejte mléko, přidejte vařené řepky a kaši do hladké a krémové
Sloužit:
Po vaření odstraňte haggis z vody. Umístěte na podávací misku a ořízněte ji nůžkami nebo nožem a podepíšete s tatty a kousky vedle sebe. A k pití bude tradičně tradice skotské whisky.