01 z 06
Jak hodit tradiční noční večeři Burns
Getty Images Robert Burns - nebo Rabbie Burns - je nejslavnější skotský básník. On žil a psal v 18. století, ale on je ještě oslavován ve Skotsku a dále 25. ledna, výročí jeho narození v 1759. Akce je známá jako Burns noc.
Burns může být skotský, ale oslavy se konají všude, kde je jeho práce oceněna. Oslavy se konají kolem vysoce ceremoniální Večerní večeře Burn, skládající se z tradiční skotské jízdy. Jeden důležitý "host" ve večeři je vždy haggis , který byl zvěčněn v Burnsově básnické adrese Haggisovi .
Formální Burns Night Večeře začíná hostitelem přivítat všechny a říkat Selkirk Grace:
"Některé maso a nemůže jíst.
Někteří nemohou jíst, kteří to chtějí:
Ale my máme maso a můžeme jíst,
Sae nechť je Pán poděkovat. "
Následuje legendární přehlídka Haggis. Hosté stojí a tlesknou rukama, doprovázený zvukem dudů, aby uvítali haggis. Haggové a šéfkuchaři se přiblížili k hornímu stolu a tradiční adresa k Haggisu je řečeno před tím, než se do něj vrhne nůž a začne jíst:
"Jeho nůž, vidí rustikální práce
"Vystřihněte si s mírným"
Promluvy se dělají v chvále Rabbieho Burnse, stejně jako tradiční " Toast to the Lassies " - mužský host děkuje ženám v jeho životě. Žena stojí a odpoví, a doufejme, že poděkuje mluvčím zábavným způsobem. Mohla by také odkazovat na ženy Burnse a život básníka.
Pak začíná slavnost. Zde je několik tradičních receptů Burns Night Supper. A samozřejmě, to je Skotsko, takže se ujistěte, že máte k dispozici hodně whisky na tradiční toast!
02 ze dne 06
Dělat Haggis
Diana Miller / Getty Images Zpívání, tanec, toasty a ceremonie mohou hrát velkou roli ve večeři Burns Night, ale vše se soustřeďuje kolem jídla a nápoje. Samozřejmě, haggis je hvězda přehlídky.
Making haggis může být trochu skličující, protože používá ovčí droby - zvířecí plíce, srdce a játra nebo obojí. Drobky jsou mleté a vařené s suet, ovesné vločky a koření; pak je zabalen do ovčího žaludku. Jakmile je vycpaný, vycpaný žaludek je vařený po dobu až tří hodin.
Mnoho lidí si v těchto dnech jen koupí svůj haggis, ale pokud to uděláte, vyber si pečlivě. Tam je nějaký vynikající haggis na trhu, takže se ujistěte, že řezník nebo prodejce si vyberete je renomované.
Haggis se obvykle podává s těmito tradičními přílohami.
03 ze dne 06
Classic Haggis, Tatties a Neeps recept
VisitScotland / ScottishViewpoint. Někteří kuchaři přidávají nakrájenou grilovanou slaninu, hovězí maso nebo jamajský pepř na své hotové jídlo Haggis. Jiní navrhují dušené slivky. Klasické tatties a přísady přílohy funguje nejlépe pro mě.
04 z 06
Cock-a-Leekie recept
Navštivte Skotsko Pudinky jsou tradiční jako pikantní část jídla. Cock-a-leekie polévka je venkovská mísa s několika regionálními variacemi, z nichž některé pocházejí až do 16. století.
Recepty: Cock-a-Leekie Recipe
05 ze dne 06
Tipy Laird Trifle
Getty Images Tento skotský drobný dezert je v podstatě stejný jako anglický maličkost, pudink, který po staletí zdobil britské stoly. Používá ale whisky, ne sherry a skotské maliny.
Recept: Tipsy Laird Trifle
06 z 06
Skotský Cranachan
Getty Images Skotský cranachan má také lahodné maliny, stejně jako skotskou ovesné vločky a krém.
Recept: skotský cranachan