Pokud hledáte lahodnou všestrannou misku, která bude sloužit jako hlavní nebo vedlejší předmět, pak to udělají červené fazole a rýže. Oblíbená položka u většiny barbecue restaurací, budete milovat snadnost přípravy tohoto známého jídla v pomalém sporáku.
Co budete potřebovat
- 1 libra nezralých červených ledvin, namočených po dobu 1 hodiny a opláchnutí
- 1/2 libra andouille klobásy
- 1 střední cibule (nasekané)
- 2 stroužky česneku (mleté)
- 1/4 šálku (60 ml) nesoleného másla (můžete použít méně, pokud je preferováno)
- 4 plátky slaniny
- 2 žebra z celeru (jemně nakrájená)
- 4 šálky / 960 ml kuřecí vývar
- 2 šálky / 480 ml vody
- 1 čajová lžička (5 ml) horké omáčky
- 1 čajová lžička (5 ml) sušeného tymiánu
- 1 čajová lžička (5 ml) soli
- 1 čajová lžička (5 ml) černého pepře
Jak to udělat
Ve velké pánvi nakrájejte plátky slaniny a odložte je. Vyhrajte část slaného tuku v pánvi. Přidejte nakrájenou cibuli a usaďte na středním ohni po dobu 3-4 minut. Přidejte mletý česnek a smažte na 1 minutu. Odstraňte z tepla a přidejte do pomalého sporáku spolu s červenými ledvinami. Nakrájejte klobásu na kusy 1 palce a na pánvi se uschovávejte 1-2 minuty. Přidat ke zpomalení sporáku společně se zbývajícími přísadami. Obalte a vaříme na vysokých místech po dobu 3 hodin, snižte na minimum a vařte po dobu 5-7 hodin nebo dokud červené fazole nebude příjemné a jemné.
Jakmile vaříte, vyjměte z tepla a podávejte čerstvě uvařenou bílou nebo hnědou rýži. Podáváme jako hlavní pokrm nebo jako barbecue. Pokud je to tak nakloněné, přidejte do fazolí šunkovou lžičku pro další kouřovou chuť.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 365 |
| Celkový tuk | 13 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 33 mg |
| Sodík | 902 mg |
| Sacharidy | 44 g |
| Vláknina | 12 g |
| Protein | 19 g |