Fermentované černé fazole dodávají tomuto čínskému hovězího masa v receptu na bobovou omáčku svou zvláštní chuť a chuť, zatímco chilská pasta dodává další skus. Slouží 3 až 4.
Co budete potřebovat
- Hovězí maso 3/4 libry
- 1 polévková lžíce
- fermentované černé fazole (čínské sušené černé fazole)
- 2 česnekové hřebíček
- 2 stonky celeru
- 1 pavouk
- 2 velké mrkve
- 1/2 čajové lžičky sezamového oleje
- 5 lžíce oleje (pro míchání nebo smažení, nebo podle potřeby)
- Pro Marináda:
- 1 lžíci sójové omáčky
- 1 lžíce vína
- 1 čajová lžička kukuřičného škrobu
- 1 pomlčka pepře
- Pro omáčku:
- 1 polévková lžíce
- sójová omáčka
- 1 lžíce cukru
- 1/4 šálku kuřecí vývar
- 1 lžíci chili pasty
- 1 čajová lžička kukuřičného škrobu (rozpuštěného v 1 polévkové lžíce vody)
Jak to udělat
- Hovězí maso nakrájíme na kousky s velikostí kousnutí. Přidejte přísady marinády a přidáme kukuřičný škrob naposledy.
- Marinované hovězí maso po dobu dvaceti minut.
- Při marinování hovězího masa připravte omáčku a zeleninu. V malé misce míste sójovou omáčku, cukr, kuřecí vývar a chilskou pastu. V samostatné malé misce rozpustíme kukuřičný škrob ve vodě. Dát stranou.
- Opláchněte černou zrnku a nechte několik minut sedět, aby se zjemnila. Použijte štěrk nebo nůž, abyste nakrájeli jemně. Mletý česnek a kaši s černými fazolemi.
- Řetězce celeru a oloupeme mrkev. Řez na diagonále na tenké plátky. Nakrájejte zelenou cibuli na třetinu.
- Ohřejte wok a přidejte 2 lžíce oleje . Když je olej připraven , přidejte hřebec. Krátce rozmícháme, přidáme mrkev a celer. Smažte-smažte, dokud není jemný a ostrý. Odstraňte zeleninu z woku a odložte jej.
- Znovu ohřejte wok a přidejte 3 lžíce oleje. Když je olej horký, přidejte česnek a černou fazole. Smažte-smažte až do vůně. Přidejte marinované hovězí maso. Smažte-smažte, dokud se nezjistí zčervenání hovězího masa.
- Přidejte omáčku uprostřed woku. Dejte směs kukuřičného škrobu / vody rychlý rozmach a přidejte do středu woku. rychle se míchá, aby se zesílil. Když omáčka omočí, přidejte vařenou zeleninu. Dobře promíchejte. Odstraňte z tepla a míchat v sezamovém oleji. Podáváme horké.
Nejlepší receptury na míchání hovězího masa