Nabídněte hovězí proužky a zeleninu v bohaté černé fazolové omáčce.
Servíruje 4
Co budete potřebovat
- 2 šálky dlouhozrnné rýže
- 6 lžící omáčky z černých fazolí
- 4 lžíce sojové omáčky
- 2 lžíce čínského rýžového vína
- 4 čajové lžičky hnědého cukru
- 1 čajovou lžičku černé pepře
- 4 lžíce řepkového nebo arašídového oleje
- 24 uncí (720 g) hovězího masa nakrájeného na tenké proužky podél obilí
- 24 zelených fazolí, konce zdobené, na polovině diagonálně řezané
- 2 červené papriky, julienned
- 2 cibule, každý rozřezaný na 8 klínů a rozdělen na kusy
- 6 stroužků česneku, mleté
- 4 lžičky jemně strouhaného čerstvého zázvoru
- 3 šálky hovězího masa
- 3 lžíce kukuřičného škrobu, smíchané s pastou se 3 lžícemi vody
Jak to udělat
1. Přiveďte 3 hrnky vody na vaření v hrnci. Mícháme rýži a mícháme, dokud se voda nevrátí. Kryt nádoby zakryjte víkem s těsným uchycením, snižte teplo na velmi nízkou teplotu a mírně omřete po dobu 15 minut.
2. Když se rýže vaří, smíchejte v misce černou fazolovou omáčku, sójovou omáčku, čínské rýžové víno , cukr a černý pepř.
3. Zahřívejte na horkou omáčku nebo velkou pánvi na vysokou teplotu, přidejte 2 polévkové lžíce oleje a míchat a smažte hovězí maso na 5 minut.
Odstraňte hovězí maso z woku a odložte jej na desku.
4. Zbytek zbývajícího oleje ohřejte a míchat a smažte zelené fazole, papriky a cibuli po dobu 7 minut. 5. Přidejte česnek a zázvor a míchat a smažte další minutu, pak vraťte hovězí maso na wok. Přidejte omáčku a zásobu, přidejte pastu z kukuřičného škrobu a vaříme, mícháme nepřetržitě, dokud nezhustíme. Podávejte na lůžku z rýže.
Přetištěno s povolením od The MediterrAsian Way (Wiley, 2007)
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 2405 |
| Celkový tuk | 45 g |
| Nasycený tuk | 11 g |
| Nenasycený tuk | 17 g |
| Cholesterol | 152 mg |
| Sodík | 2,099 mg |
| Sacharidy | 365 g |
| Vláknina | 108 g |
| Protein | 140 g |