Tento recept maďarského stylu plněného zelí se vyrábí z kysaného zelí, mletého hovězího masa a mletého masa. S lehkým kořením as rajčatovou šťávou a přidanou smetanovou omáčkou vzniknou kombinované příchutě.
Co budete potřebovat
- 1 velká hlava kapusty (jádro odstraněno)
- 1/2 lb vepřové maso
- 1 libra hovězího masa (hubená půda)
- 1/4 šálku cibule (nakrájené)
- 1 hrnek rýže (vařené)
- 1
- vajíčko (zbité)
- 1 lžící soli
- 1/2 čajové lžičky pepře
- 1 lžíce papriky
- 2 šálky zelí (opláchnuté a vysušené)
- 2 šálky rajčatové šťávy
- 1 šálek vody
- 1 šálek zakysané smetany
Jak to udělat
- Umístěte kapustovou hlavu do velké misky; nalijte vroucí vodu na pokrytí. Nechejte stát asi 5 minut, nebo dokud zelí nevhne. Vypusťte a opatrně odstraňte celé listy. Ořízněte těžkou stonku a trochu zplošťujte listy.
- Spojte mleté maso, nakrájenou cibuli, rýži, vejce, sůl, papriku a papriku.
- Přidejte asi 2 polévkové lžíce této směsi masa a rýže na každé listy zelí; sklopte strany a vyklopte. Pokud je to žádoucí, zajistěte role s párátkami. Položte žvýkací svitky směrem dolů do pomalého sporáku .
- Rozpusťte vypuštěnou kyselou kysanou kapalinu přes válce.
- Kombinujte rajčatovou šťávu a vodu a nalijte zelí.
- Zakryjte hrnec a vařte na nízkou teplotu po dobu 6 až 8 hodin.
- Odstraňte zelné kotouče na teplé talíři.
- Směs 1/2 šálku vývaru se zakysanou smetanou; nalijte zelí.
Tipy
Zmrazte hlavu zelí a nechte ji rozmrazit přes noc v mrazáku. Listy se snadno odlupují a budou dostatečně měkké, aby se pohnuly.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 414 |
| Celkový tuk | 17 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 118 mg |
| Sodík | 1,383 mg |
| Sacharidy | 35 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 30 g |