Zjistěte, jak co nejlépe využít váš olej z fritézy
Pokud jste si zkusili hluboce smažené krůty, pak jste pravděpodobně chtěli udělat své vlastní. Kromě bezpečnostních otázek fritézy si pravděpodobně všimnete, že to může být nákladné úsilí. Kromě pravé fritézy krůty potřebujete spoustu oleje na smažení pravidelného krůtího masa a jelikož stejně jako většina lidí nevaříte mnoho krůt ročně, náklady se mohou zdát příliš zdůvodnitelné. Ale věděli jste, že můžete znovu použít olej na smažení?
Za normálních podmínek lze olej zahřívat až 6 hodin. Hluboce vyprážená krůta může vařit za hodinu (3 minuty za libru), abyste mohli smažit šest předmětů při šesti různých příležitostech s jednou dávkou oleje.
Výběr oleje
Prvním krokem je výběr správného oleje. Olej s vysokým bodem kouře vám umožní ohřát ho na vysokou teplotu, aniž by se rozpadl. Když se ropa začne rozpadat, bude to hnusné a zničit chuť něčeho, co vaříte v něm. Nemusíte se starat o bakterie, protože by se při ohřevu oleje zabili, ale neměl by být používán horký olej. Dobré oleje pro smažení krůt zahrnují arašídový olej , kukuřičný olej, kanolový olej , bavlníkový olej, světlicový olej, sójový olej a slunečnicový olej.
Filtrování oleje
Jakmile dokončíte vaření a necháte olej vychladnout, můžete jej připravit na skladování. První trik je zbavit se všech malých věcí, které se v oleji vznášejí.
Můžete to udělat tím, že nalíte olej přes nějaké froté přes trychtýř zpět do kontejneru, do kterého vstoupil olej. Samozřejmě, pokud byste použili 10 galonů oleje, bude vážit asi 80 liber. Nejjednodušší způsob, jak tento úkol vykonat, je čerpadlo s elektrickým olejem. Tento pohodlný malý nástroj umožňuje rychlé a snadné získávání oleje z hrnce.
Pokud hodláte udělat hodně smažení, je to nástroj, který určitě potřebujete.
Skladování oleje
S filtrem oleje a ve vašem zásobníku musíte najít chladné, suché a tmavé místo pro uložení oleje. Bylo by skvělé, kdybyste to mohli nechat v chladničce, ale pokud jste jako já, nemáte takový prostor. Každé místo, které máte, které splňuje kritéria (ale nedovolí zmrazení oleje), bude fungovat. Správně uskladněný olej bude trvat až 6 měsíců.
Opětovné použití oleje
Než přesunete olej, abyste ho znovu použili, zkontrolujte olej. Pokud se oddělí nebo vůně špatně, budete je muset zlikvidovat a začít novou dávkou. Jinak jej nalijte zpět do hrnce a ohřejte ho stejně. Nezapomeňte, že musíte udržet celkovou dobu ohřevu oleje na šest hodin. Nenechávejte ho příliš dlouho předhřívat a vypněte hořák 5 minut před zahájením kroupy, abyste co nejrychleji spustili chlazení. Jakmile vaše olej narazí na šestihodinovou značku, musíte olej zlikvidovat.
Likvidace oleje
Když je váš olej hotový, je čas se ho zbavit. Problém je, jak se zbavíte několika galonů použitého kuchyňského oleje? No, díky moderní vynalézavosti můžete tento olej převést na palivo. Ano, starý olej na vaření se stále častěji mění na bionaftu.
Obraťte se na místní správu, abyste zjistili, zda ve vašem okolí existuje místo pro sběr oleje. Možná budete dokonce schopni udělat pár nebo dva příspěvky. V opačném případě většina oblastí má ložiska na pečení, aby bezpečně zlikvidovala starý olej. Nalévání kanalizačního potrubí právě zanese potrubí.