Krása španělské kuchyně je její jednoduchost, nejkvalitnější ingredience kombinují jen pár kroků k vytvoření lahodného jídla. Základy jednoduchých španělských jídel jsou obvykle stejné: extra panenský olivový olej , česnek, mořská sůl a příležitostně víno, citronová šťáva nebo sherry ocet a paprika nebo paprika.
Toto lahodné a snadné týdenní jídlo kuřecího česneku není výjimkou pro španělský styl vaření. Důležité je zde kvalita vaší produkce a masa. V severovýchodním Španělsku (kde je kuřátko nejoblíbenější) je tradice pojídání kukuřice krmení kukuřicí. Chuť je úžasná. Jako vždy se doporučuje extra panenský olivový olej (je to nejlepší olej ve Španělsku pro vaření a smažení, i přes populární mýty).
Zde je kuře nejprve opečené v olivovém oleji a česneku, pak se vaří s pečenými červenými papričkami v bílém víně a připraví se lahodná (a rychlá) omáčka. Je to lehce připravená za 30 minut, což z něj činí dobrou noc. Tradičně by byla podávána s jednoduchou bramborovou stranou, jako jsou domácí hranolky nebo bramborové česnekové brambory. Je také krásné s červenými ledvinami a brambory pro vydatné jídlo. Pro netradiční věci se můžete podávat i přes anjelské vlasové těstoviny, nebo na méně škrobové straně, to by bylo dobré s pálenou brokolicí.
Co budete potřebovat
- 2 libry vykostěné kuřecí prsa bez kůže (můžete si nahradit stehna nebo paličky, pokud je to vhodné)
- 5 až 6 polévkových lžiček.
- extra panenský olivový olej
- 4 až 5 česneku
- Sůl podle chuti
- 2
- pečené červené papriky
- 12 až 20 oz. suché bílé víno nebo sherry (jako fino nebo manzanilla)
Jak to udělat
- Tento recept dělá asi čtyři plné porce. Pokud se podáváte přes brambory nebo těstoviny, mohlo by to stačit pro šest.
- Nejprve začněte peelingem a nakrájíme tenké stroužky česneku. Dát stranou.
- Sůl kuřecí prsa na obou stranách. Olivový olej nalijte do velké pánve na smažení a umístěte na středním ohni. Když je horké (ale ne kouření), umístěte kuřecí prsíčka do pánve a na všech stranách hnědé.
- Po nakrájení kuřecího masa nakrájejte nakrájený česnek na pánvi s kuřetem na nízké teplotě. Nakrájejte červenou papriku na polovinu a umístěte do pánve vedle kuřete a česneku.
- Do pánve nalijte 12 uncí suchého bílého vína a vařte na středním ohni, dokud se kuře zcela nerozpustí a jeho šťávy nebudou bílé. Pokud se bílé víno úplně odpaří, přidávejte ještě asi čtyři unce a pokračujte v vaření.
- Když se vaří kuře, nakrájejte kuře a položte na podávaný talíř s plátky česneku a červeným pepřem. Nalejte víno omáčku nahoře a podávat.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 856 |
| Celkový tuk | 49 g |
| Nasycený tuk | 11 g |
| Nenasycený tuk | 26 g |
| Cholesterol | 190 mg |
| Sodík | 267 mg |
| Sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 63 g |