Tento úžasný recept na banánový chléb je neuvěřitelně vlhký a neuvěřitelně chutný. Je založen na receptě na banánový chléb společnosti Nigella Lawson. Vynechám namočené rozinky a přidám hezkou bourbonovou glazuru. Ale srdce chleba je její, a chlapec ví, co dělá. Některé chlebové chleby mohou být tak suché! Bourbon a velkorysé množství zralých banánů drží tento chléb extrémně vlhký. Můžete také udržet strukturu hustou a vlhkou tím, že nekombinuje těsto. Nechcete, aby se těsto stalo lepkavým (což bude žvýkat!)
Samotný chléb neudržuje obsah alkoholu, ale glazura to dělá. Pokud se chcete ujistit, že glazura neobsahuje alkohol, jen zahřejte bourbon asi dvě minuty v hrnci. Nechte je ochladit a pak se spojte s práškovým cukrem. Teplo vaří alkohol a bude to bez alkoholu!
Do tohoto receptu můžete přidat kakaový prášek a čokoládové hranolky, pokud chcete, aby byl čokoládový! Je to tak snadné dělat tento chléb předem. Může být také snadno zmrzlý a je skvělým domácím zájmem, což je alternativa k typickým skořicovým rolím a pečivům (typické v mém domě přinejmenším!)
Co budete potřebovat
- 6 lžící bourbonu (nebo tmavého rumu)
- 1 1/4 šálků všestranné mouky
- 2 1/2 čajových lžiček prášek do pečiva
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/2 šálku nesoleného másla (roztaveného)
- 1/2 šálku cukru
- 2 velké vejce
- 3 středně velké banány (zralé a rozmělněné)
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- Pro Glaze:
- 1 lžíce bourbonu
- 1/2 šálku práškového cukru
Jak to udělat
- Bourbon zahřejte v malé pánvi asi dvě minuty.
- Odstraňte z tepla a odložte jej. Máslo a mouku pekáč 9x5 palce nebo línií s pergamenem.
- Předehřejte troubu na 325 stupňů. Proveďte mouku, prášek do pečiva a sůl do střední misky.
- V misce stojanu (nebo velké mísy) smícháme roztavené máslo a cukr. Beat dobře až do smíchání. Beat ve vejcích jeden po druhém. Pak přidejte do banánů, ochuceného bourbonu a vanilkového extraktu.
- Přidejte směs mouky ve třetinách do vlhké směsi. Mírně se míchá po každém bitu. NESMĚTE MIX.
- Nalijte směs do připravené pánve a pečte na středním stojanu v troubě přibližně jednu hodinu. Pečeme na méně času, pokud pečujete na konvekci.
- Zkontrolovat jeho zvyk s párátkem. Mělo by vypadat celkem čisté, ale je to v pořádku, pokud vypadá trochu lepkavá. Jedná se o velmi hustý a vlhký chleba!
- Umístěte pánev na chladicí stojan.
- Šlepejte spolu bourbon a práškový cukr, dokud nejsou husté a hladké. Jakmile se chléb ochladí a vyjme z pánve, mrkněte nad horní hranou chleba. Chléb chutná ještě lépe druhý den!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 264 |
| Celkový tuk | 13 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 115 mg |
| Sodík | 299 mg |
| Sacharidy | 29 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 4 g |