Vzhledem k tomu, že mouka na bázi pšenice je typicky používána jako zahušťovadlo pro gravitace, díkůvzdání a jiné příležitosti, kdy je smažená omáčka, jsou obtížné pro ty, kteří dodržují bezlepkovou dietu. Dobrou zprávou je, že bezlepková krůtí omáčka je snadná a stejně lahodná jako omáčka na bázi pšenice.
Tento recept je základem pro bezlepkové menu s díkmi, ale je to stejně příjemné v červenci podávané s grilovaným krůtím. Za pouhé minuty s jednoduchými přísadami můžete mít omáčku, kterou může hosté na stolním stole ochutnat.
Zkuste použít sladkou rýžovou mouku, někdy nazývanou "sushi" rýžovou moukou, pro zesílení šťávy a polévky pro vynikající výsledky. Jako alternativu můžete namísto toho použít kukuřičný škrob bez lepku.
Kromě použití šťávy a kapačky z krůtího pánev můžete použít buď mléko nebo bílé víno ke zvýšení chuti této krůtí omáčky.
Co budete potřebovat
- 2 šálky odkapání krůt (a vyloučené džusy z
- pekáče )
- 2 lžíce sladké rýžové mouky (NEBO
- bezlepkový kukuřičný škrob)
- 1/2 vody (NEBO mléko NEBO bílé víno)
- Sůl a černý pepř podle chuti
Jak to udělat
- Když se upečené pražené krůty vaří, nalijte panové šťávy do odměrky nebo misky o objemu 2 šálků.
- Použijte špachtlu, abyste oškrabali chutnou misku do šálku nebo misky.
- Když se tuk zvedne na vrchní část šálku, vyčistěte 1/4 šálku tuku a nalijte do středního pánve nebo pánve. Zlikvidujte veškerý zbývající tuk.
- Smíchejte kukuřičný škrob s 1/2 šálkem vody nebo bílého vína. Míchejte, dokud nebude hladké a nerozpustné
- Přidejte zbývající pánve do tuku v tuku.
- Rozpusťte rozpuštěný kukuřičný škrob v pánvi a vařte na středním ohni a pokračujte v šlehání asi 5 minut, dokud nezhustíte.
- Přidejte sůl a pepř podle chuti. Podávejte okamžitě.
Upozornění kuchaře : Postupně posypte více sladké rýžové mouky, pokud potřebujete, abyste získali množství tloušťky, kterou hledáte. Používáte-li kukuřičný škrob pro zhušťování, přidávejte další nejprve mícháním dvou polévkových lžiček kukuřičného škrobu se 2 polévkovými lžíci studené vody. Toto se nazývá vytváření "kalu" a brání tomu, aby se kukuřičný škrob zhutňoval při přidávání do horké omáčky. Postupně promáčkněte do omáčky na požadovanou tloušťku.
Připomenutí : Vždy se ujistěte, že pracovní povrchy, nádobí, nádoby a nástroje jsou bez lepek. Vždy čtěte štítky výrobků. Výrobci mohou bez předchozího upozornění změnit formulaci produktu. Pokud máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívejte výrobek dříve, než se obrátíte na výrobce, aby ověřil, že produkt neobsahuje lepek.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 457 |
| Celkový tuk | 18 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 226 mg |
| Sodík | 372 mg |
| Sacharidy | 1 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 68 g |