Toto je první léto, které jsem vlastnil výrobce zmrzliny a dávám tomu, aby se používal mnohem častěji, než jsem si myslel. To může znít překvapivě, ale nejsem obyčejně posedlý zmrzlinou. Oh, líbí se mi to v pořádku, ale obecně ji toužím v kavárně na vafle při procházce po nějaké letní dovolené. To znamená, že jsem pravděpodobně v Maine konzumoval více zmrzliny a vaflových kužel než já v mém domácím státě New York. Přesto, jako většina jídel, je tu něco o domácím, které vás láká s jednoduchostí ingrediencí.
V závislosti na vaší značce kapacity výrobce zmrzliny , většina zmrzlinových základen vyžaduje asi tři šálky mléka a je to obvykle kombinace mléka a krému. Chcete méně výkrm? Používejte více mléka a méně krému. Přejete si, aby to bylo nadprůměrně bohaté? Použijte veškerou smetanu. Kalorie stranou, můj oblíbený poměr pro chuť je jeden šálek mléka až dva šálky krému. Ale třetí šálek může být také použit pro představení různých mléčných příchutí. Nahradil jsem jednu šálek krému se stejným množstvím smetanového sýra za zmrzlinu s ochuceným tvarohem, která stojí za každou kalorií.
Ale s použitím smetanové smetany nebo podmáslí bylo pro mě nové, dokud jsem na koncertě Fancy Food Show nezažila koncem června některé z nových řemeslníků zmrzliny. Tang je naprosto úžasný a přináší zcela novou úroveň osvěžení na to, co je již osvěžující léčbou.
Myslím si, že špinavé zmrzliny nejlépe jdou ovoce a bylo velice snadné rozhodnout o použití sezónních fíků . Pečení jim přineslo nádhernou chuť a vůni a kombinace s kyselou smetanou byla nebeská.
Co budete potřebovat
- 1 pikantní fíky
- 1 Pohár plnotučného mléka
- 1 šálek krému
- 1 pohár kysané smetany
- 3/4 pohár cukru
- 1 čajová lžička vanilky
- 1/4 čajové lžičky soli
Jak to udělat
Předehřejte troubu na 400 stupňů.
Omažte fíky, odřízněte stopky a nakrájejte na polovinu. Umístěte na plech na pečení, obložený pergamenovým papírem a pečeme v troubě po dobu 20 - 30 minut nebo dokud fíky nezačnou lehce karamelizovat. Nechte mírně vychladnout a poté přidejte do mixéru nebo malého kuchyňského robotu. Puree až převážně hladký.
Ve velké misce smíchejte celé mléko, těžkou smetanu, zakysanou smetanu, cukr, vanilku a sůl, dokud se cukr nerozpustí.
Šlehajte do pečených fíků.
Nalijte směs do výrobce zmrzliny a postupujte podle pokynů výrobce. Chřeste se po dobu 30 minut a umístěte do mrazničky nejméně dvě hodiny před podáním.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 257 |
| Celkový tuk | 17 g |
| Nasycený tuk | 10 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 54 mg |
| Sodík | 30 mg |
| Sacharidy | 24 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 3 g |