Pět prvků a pět ročních období

Jednou z nejdůležitějších oblastí makrobiotické vědy je rozdělení života na pět prvků: oheň, země, kov, voda a dřevo. Každý z těchto prvků má odpovídající období se svými atributy a potravinami. Co následuje, je základní shrnutí toho, jak se prvky přenesou do našeho západního kalendáře a jak dělat výběr jídel, které jsou zvláště vyživující pro naše tělo během jakéhokoli ročního období.

Oheň: Vysoké léto, od letního slunovratu od 21. června do poloviny srpna

Během letních měsíců je život nejrozsáhlejším, plným projevem. Slunce je na nejvyšší, jídlo je bohaté a celý rostlinný život je plný vitálních životních sil. Prvkem léta je oheň, spojená barva je červená, chuť je hořká a energie ohně je spojena se srdcem a tenkým střevem. Hodiny dne, kdy je srdce nejaktivnější, jsou mezi 11:00 a 13:00; tenké střevo je od 1 do 3 hodin

Potraviny, které nejvíce vylepšují požární prvek:

Zrna: kukuřice, kukuřice, popcorn, amaranth, quinoa

Zelenina: chřest, růžičková kapusta, pažitka, červenohnědá, okra, škeble

Fazole a lusky: červená čočka, cizrna

Ovoce: meruňka, guava, jahoda, rajčata, broskve, třešně

Ryby: krevety, humry, krab

Koření: chilli, kari a koření obecně jsou považovány za požární potraviny

Země: polovina srpna až pádové rovnodennosti 21. září

Během pozdního léta prožíváme výrazný posun, krátkou pauzu mezi výbušnou energií léta a klidným sestupem na podzim. Zatímco dny jsou ještě horké, večery se chovají chladnější, západy slunce přijedou o něco dříve a sklizeň se začne pomalu přecházet z jemných šťavnatých potravin léta na tvrdší potraviny pádu. Země nabízí veškeré své velké množství a je to čas, kdy se zdá, že celý život je v rovnováze. Zemský prvek je nejstabilnější z pěti, jeho barva je žlutá, chuť je sladká a přidružené orgány jsou žaludek a slezina. Hodiny pro žaludek jsou od 7 do 9 hodin; slezina je od 9 do 11 hodin

Potraviny, které zlepšují prvek země:

Zrna: Jáhly

Zelenina: Sladká kukuřice, všechny squash: (žalud, hřebíček, Hokkaido, Hubbard, špagety, dýně) houby shiitake, řepa, cibule, pařeniště, rutabaga,

Plody: sladké jablka, fíky, meloun, sladká oranžová, medovka, tangelo, rozinky, sladké hrozny, papája, datumy, mandarinka

Ryby: losos, tuňák, mečoun, jeseter

Ořechy: Mandle, pekanové ořechy, vlašské ořechy, sezamová semínka, slunečnicová semínka

Sladidla: agave, javorový sirup, rýžový sirup, sladový ječmen, melasa

Kov: Podzim, od 21. září do zimního slunovratu 21. prosince

Během pádu nastává posun směrem dolů; světlo se zmenšuje, dny rostou kratší a energie klesá zpátky do země pro spící cyklus. Listy spadají ze stromů, dozrávají poslední plody a uzavírají smlouvy o životní energii. Barva kovového prvku je bílá, jeho chuť je pikantní nebo těkavá a související orgány jsou plicní a tlusté střevo. Hodiny plic jsou od 3 do 5 hodin; tlusté střevo je od 5 do 7 hodin

Potraviny, které zlepšují kovový prvek:

Zrna: Bílá, hnědá a sladká rýže, mochi

Zelenina: květák, zelí, čínské zelí, celer, ředkvička daikon, cibule, řeřich, hořčice a okurky, okurky, česnek, okurky, pórek

Fazole a bobule : bílé fazole

Plody: Banán, hruška, jablka

Ryby: Bass, snapper, treska, treska jednoskvrnná, sleď obecný, platýs, sole, halibut

Byliny a koření: kopr, fenykl, tymián, kořen zázvoru, křen, skořice, kajen, bazalka a rozmarýn

Voda: Zima, od 21. prosince do jarní rovnodennosti 21. března

Zima je spící období, kdy se veškerá životní síla hluboce rozšiřuje v lůně země. Je čas na doplnění, aby při příchodu jara se sbírající se energie objevila s novým růstem. Barva vodního prvku je černá, chuť je slaná a přidružené orgány jsou močový měchýř a ledviny. Hodiny pro močový měchýř jsou od 3 do 17 hodin; ledviny je od 5 do 7 hodin

Potraviny, které zlepšují vodní prvek:

Obilí: ječmen, pohanka, černá rýže

Zelenina: Řepa, lopucha, chřest

Fazole a lusky: Adzuki, černé fazole, černou čočku

Mořská zelenina: arame, dulse, irský mech, řasa, hijiki, nori, wakame, kombu

Ovoce: ostružiny, maliny, borůvky, fialové a černé hrozny, meloun, černé maliny

Ryby: modré ryby, kaviár, hřebenatky, ústřice, škeble a slávky

Ořechy: kaštany, černé sezamové semínky

Koření a koření: tamari, shoyu, miso, tekka, gomasio, umeboshi, slané pečivo (ty poslední dva jsou také kyselé)

Dřevo: Jar, od 21. března do letního slunovratu 21. června

Pružina znamená zázračný prasknutí energie. Sap, který je živá krev přírody, prochází stromy; nový život vytlačuje cestu z hlubin země a my jsme obklopeni jasným smyslem pro obnovu a kreativitu. Barva dřevěného prvku je zelená, jeho chuť je kyselá a související orgány jsou žlučník a játra. Hodiny pro žlučník jsou od 23:00 do 1:00; játra jsou 1 až 3 hodiny ráno

Potraviny, které zlepšují dřevěný prvek:

Obilí: pšenice, oves, žito

Zelenina: brokolice, petržel, hlávkový salát, kale, zelenina, mrkev, vojtěška, řepa, pór, cuketa, houby shiitake, artyčoky

Fazole a lusky: mung, lima. zelené čočky

Ovoce: limety, citróny, grapefruit, zelené jablko, višně, avokádo, švestky, kdoule

Odkazy: Léčení celým jídlem Paul Pitchford; Pět transformací Tom Monte a Sam McClellan