Zde je skvělý recept na salátový salát na bázi sójové omáčky ochucený sezamovým olejem, který nepoužívá majonézu. Sezamový salátový dresink je velmi populární v Japonsku a někdy je znám jako goma dressing. Goma znamená sezam v japonštině a sezamová semena mají ořechovou, lehce sladkou chuť. Shiro goma je neupravené bílé sezamové semeno, muki goma je tupé bílé semeno a kuro goma je černé sezamové semeno. Goma abura je sezamový olej. Všechny čtyři produkty jsou k dispozici na asijských trzích. Tento recept vyžaduje shiro goma a goma abura.
Z historického hlediska je sezamové semeno prvním zaznamenaným kořením, pocházejícím z roku 3000 př.nl Asýrie. V Indii a v celém Orientu roste široce.
Mnozí dávají přednost gomovým receptem založeným na máji, přestože mají více kalorií než tento sójový omáčky. Existuje méně kalorií bez májové, což z něj činí zdravější volbu. Ocetová chuť v tomto obvazu je výraznější a může být pro mnohé příliš příliš kyselá. Pokud dáváte přednost krémovějšímu, sladšímu oblékání, přidejte 2 lžíce japonské nebo vysoce kvalitní majonézy. Pokud byste to chtěli krémověji, ale nechcete Mayo, vložte směs do mixéru po dobu 15-30 sekund.
Sezamový dresink , samozřejmě, jde velmi dobře se zeleným salátem, ale je také skvělý na tenké plátky hovězího nebo vepřového masa, zdobené okurkou. Také se můžete oblékat na dušenou zeleninu nebo na studené nudle.
Tento recept vyžaduje opékání a broušení vlastních sezamových semen pro maximální sezamovou chuť. Můžete také použít suché sezamové semínko. Jak experimentujete, můžete také zvážit přidání:
- 1/2 šálku panenského olivového oleje
- 2 polévková lžíce. z mirin
- 1/2 lžičky sůl
- 1/2 lžičky drcený česnek
V japonských supermarketech najdete hodně lahvových sezamových dresingů, ale je to velmi snadné udělat doma. Dresink můžete uchovávat v chladničce po dobu až 2-3 týdnů.
Co budete potřebovat
- 2-3 lžíce. rýžový ocet
- 1 polévková lžíce. sójová omáčka
- 2 lžičky. cukr
- 1 lžička. sezamový olej
- 3 lžíce pražených bílých sezamových semínek
Jak to udělat
- Semasová semena položíme do pánve a opečeme je na nízké teplotě. Když 2-3 sezamové semena začnou praskat, odstraňte z tepla.
- Osušené sezamové semínko rozemlejte motorem a tloučkem, dokud nebude hladké.
- Mix rýžový ocot, sójovou omáčku a cukr v malé misce.
- Vezměte všechny ingredience do misky a vše promícháme. Zmrzněte na jednoduchý salát s ledovým šalátovým salátem pokrytým rajčaty, vařenými vejci, wakame a kukuřicí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 118 |
| Celkový tuk | 9 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 475 mg |
| Sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 3 g |