Lahodný recept na hrachovou polévku se šunkou a kořením.
Tato hrachová polévka je vařená na varnou desku, ale s několika změnami může být vařená v pomalém sporáku. Pod tipy, které jsou uvedeny pod receptorem pro pokyny pro pomalé vařiče.
Pokud se vám líbí hladká hrašková polévka , vyhrajte kousky šunky a rozmícháme celou nebo část polévky v dávkách *, když je hotovo. Přidejte šunku a zahřejte.
Polévku nahoře nahoře trochu nakrájenou šunkou nebo rozpečenou slaninou.
Co budete potřebovat
- 1 libra suchého zeleného hrášku
- 2 litry vody nebo nízko- nebo bez sodíku rostlinné nebo kuřecí vývar
- 1 masová šunka
- 1 šálek nakrájené cibule
- 1 velký sušený bobkový list
- 1/4 čajové lžičky česneku
- 1/4 čajové lžičky sušené majoránky, drcené
- 1/4 čajové lžičky sušeného tymiánu, rozdrceného
- pomlčka pepře
- 1 šálek nakrájeného celeru
- 1 šálek nakrájené mrkve
- 1/2 čajové lžičky soli, nebo chuť
- Smažte slaninu nebo jemně
- nakrájená šunka na obloha, volitelná
Jak to udělat
1. Ve velké pánvi nebo v holandské troubě zakryjte sušený hrášek s 2 litry vody. Přineste hrášek do varu; jemně vaříme 2 minuty. Odložte 1 hodinu na namáčení.
2. Přidejte kukuřici na šunku spolu s nakrájenou cibulí, česnekem, majoránkou, tymiánem a pepřem. Přiveďte polévku do varu; zakryjte, snižte teplo a vařte po dobu 2 hodin, občas míchat.
3. Odstraňte maso z kosti šunky. Je-li to žádoucí, dejte si trochu nakrájenou šunku na obložení.
Nakrájeme maso a vracíme se na hrachovou polévku s nakrájeným celerem a mrkví.
4. Pomalu pomalu po dobu 45 minut míchat občas.
5. Chuť a přidávejte sůl podle potřeby. Odstraňte bobkový list.
Je-li to žádoucí, doporučujeme nejvyšší porce s vyhrazenou jemně sekanou šunkou nebo rozpečenou slanou slaninou.
* Pára z horkých tekutin může způsobit výbuch v mísiči, proto při míchání horké polévky nebo jiných kapalin buďte opatrní. Nikdy nestavte mixér více než z poloviny. Uvolněte misku uprostřed víka mixéru. Umístěte skládanou kuchyňskou utěrku nad víko a pevně ji držte při zpracování.
Tipy
Pomalý sporák - Vypusťte dobu namáčení, opláchněte dělený hrách a redukujte kapalinu (vodu nebo vývar) na 1 litr. Kombinujte přísady (s výjimkou soli a obložení) v pomalém sporáku. Obalte a vařte na nízké po dobu 6 až 8 hodin, nebo dokud hrach není citlivý. Nebo vařit na vysoké asi 4 až 5 hodin. Při vaření na vysokém místě může být nutné přidat další kapalinu.
Odstraňte maso ze šunkové kosti a nakrájejte; vraťte nakrájené maso na polévku. Chuť a sezónu sůl, podle potřeby. Ozdobte porce s nějakou rezervovanou nakrájenou šunkou nebo vařenou rozdrobenou slaninou.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 75 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodík | 450 mg |
| Sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 5 g |