Zachyťte skutečnou italskou chuť na grilu
Když přemýšlíte o italském jídle, mnoho lidí vykouzlí obraz vařených těstovin, bohaté rajčatové omáčky a spousty sýrů. Zatímco tyto nejsou nesprávné, srdce italské kuchyně je založeno na grilu. Velké kusy masa, drůbeže, klobásy a pizzy jsou klasické grilované italské pokrmy.
Italské stylové steaky
Italové zvedají některé z nejlepších hovězího masa na světě po celé generace. Hovězí dobytek Chianina je starověké plemeno vychované v Toskánsku.
Legendární toskánské steaky pocházejí z těchto krav. Toto hovězí maso je plné chuti a považuje se za některé z nejlepších na světě. Zatímco toskánské steaky jsou téměř nemožné najít mimo Toskánsko, můžete grilovat steak v tradičním italském stylu. Tajemství je založeno na jednoduchosti. Steak steak s trochou citronové šťávy, než si gril. Pak podáváme steak malým mrknutím olivového oleje a trochu soli a pepře. Citrónová šťáva přidá jasnou chuť a udržuje maso v době, kdy griluje.
Grilovaná italská pizza
Jednou z nejvíce obyčejných italských jídel je pizza . Druh pizzy podávané v Itálii je velmi odlišný od pizzy podávané jinde. Italská pizza je spíše jako opečený plochý chléb, aniž by to bylo hodně. To je obvykle drizzled s trochou olivového oleje, ale to není mastné nebo pokryté více nánosů. Tajemství skvělé pizzy je vaření s intenzivním přímým ohněm.
Požadované teploty se nejlépe dosáhnou z grilu, nikoli z trouby. Chcete-li si vyrobit vlastní, začněte s malou, tenkou křupavou pizzu. Nahraďte ho co nejvíce a gril je dostatečně dlouhý, aby se kůrka dostala na hnědou a křupavou, a na sýr (pokud máte), aby se roztavil. Dávejte pozor na pizzu, protože se rychle vaří na horkém grilu a může se během několika minut snadno obrátit z křupavého na spálenou.
Grilování pizzy úspěšně může trvat nějakou praxi, ale jakmile se dostanete viset na to, je to všestranný způsob vaření.
Vařené omáčky
Bohaté, husté paradajkové omáčky těží z grilu stejně jako ostatní italské favority. Tajemství přináší příchuť grilu do ingrediencí při stavbě misky. Cokoliv z jednoduché špagetové misky nebo panini můžete využít na vaření na grilu. Například, použijte gril pro pečení rajčat před uděláním omáčky nebo grilování zeleniny a pak je vložte do panini. Můžete dokonce zahřát a stisknout panini na grilu. Dalším nápadem je grilování klobás a pak vařit je pomalu a pomalu v rajčatové omáčce. To vám dá to nejlepší z obou světů: bohatou chuť rajčat s teplejšími grilovacími příchutěmi z masa.
Používání grilu v nečekaných způsobech rozšiřuje vaši techniku vaření. Také uvolňuje prostor v kuchyni, takže vaše trouba a varná deska mohou být použity pro jiné potraviny (nebo vůbec ne). A za teplého počasí je mnohem pohodlnější vařit nad horkým grilem než vařit uvnitř horké kuchyně.