Podávejte tento lehký pomalý vařič krůtí prsa s brambory a dresinkem pro chutnou rodinnou večeři. Použijte plně rozmraženou krůtí prsa na recept, uvolněte ho a vařte na vysokém nastavení vašeho pomalého sporáku. Tipem je používat nůžky na drůbež a vykrájet páteř z krůt, a tak by ležely v pomalém sporáku hladce a vařit rovnoměrněji. Také poté, co byl vařený krocan, oddělte šťávy do odlučovače omáček a připravte s těmito tekutinami omáčku. Použijte zbývající tuk, který zůstane v odlučovači omáčky, aby se krůta pod brojlerem zahladila.
Podívejte se na tipy a varianty některých alternativních přísad, včetně citronu a bylinky.
Co budete potřebovat
- 2 žebra celeru, nakrájíme na délku 3 palce
- 2 mrkev, řezané do délky 3 palce
- 1 krůtí prsa, asi 4 až 5 liber, plně rozmrazené nebo rozštěpené krůtí prsa
- 1/2 šálku (4 unce) roztaveného másla
- Kosher sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 2 polévkové lžíce
- kukuřičný škrob smíchaný se 2 lžícemi vody
- 1/2 až 1 šálku krůty nebo kuřecího masa podle potřeby
Jak to udělat
- Postříkejte nádobu na krém s nerezovým sprejem.
- Do pomalého sporáku umístit kusy celeru a mrkve. Zelenina bude fungovat jako stojan.
- Posypeme sůl a pepřem přes krůtí prsa a zařizujeme ve velkém pomalém sporáku. Na turkey nalít roztavené máslo.
- Obalte a vařte na HIGH po dobu asi 5 až 6 hodin, nebo dokud nedojde k upečení krému a šťávy, které jsou propíchnuty nožem, budou čisté. Vykostěné krůtí prsa může trvat kratší dobu, proto zkontrolujte, zda není starší.
- Abyste si byli jisti, že krůta je plně vařená, zkontrolujte teplotu pomocí spolehlivého teploměru. Minimální bezpečná teplota u krůt a jiné drůbeže činí 165 F.
- Nalijte šťávu z pomalého sporáku do hrnce. Pomalu vařte a přidáme kukuřičný škrob a směs vody.
- Přidejte nějaký kuřecí nebo kuřecí maso, asi 1/2 až 1 šálek, v závislosti na množství tekutiny, která zůstala v nádobí.
- Rozmělňte na středně nízkém ohni, dokud nebude hladký a neztuhlý.
Expertní tipy
- Naplňte kapaliny a nalijte do separátoru s omáčkou . Nalijte džusy do hrnce a nechte přebytečný tuk za sebou.
- Chcete-li hnědé kůry po vaření hnědé, vyjměte z pomalého sporáku a umístěte do pečicí fólie. Umístěte ho pod brojler, vařte a často otáčejte, dokud nebude pokožka lehce zbarvena. Pokud je to žádoucí, zmačkejte tuk, který je vlevo od separátoru.
Variace
- Vyměňte sůl a pepř s touto směs citrón-bylina. V malé misce kombinujte 1/2 čajové lžičky vysušeného rozemletého rozmarýnu, 1/2 čajové lžičky sušeného listového tymiánu, 1 čajovou lžičku čerstvé citronové kůry, 1 čajovou lžičku košerové soli, 1/4 čajové lžičky mletého černého pepře a 1/2 čajové lžičky česnekový prášek.
- Posypte Cajun kořením přes krůtí prsa. Pokud koření Cajun obsahuje sůl, vynechejte další sůl.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 680 |
| Celkový tuk | 36 g |
| Nasycený tuk | 13 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 281 mg |
| Sodík | 2,666 mg |
| Sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 67 g |