Rizoto se sušenými rajčaty je dekadentní, chutné vegetariánské a bezlepkové veganské hlavní jídlo . Ochucený s čerstvou bazalkou a petrželkou, tento italský recept na rýžové rajské sušené rýži vytváří barevnou rýžovou výzdobu.
Co budete potřebovat
- 6 šálků zeleninového vývaru nebo vody
- 1 cibule, mleté
- 3 stroužky česneku, mleté
- 3 polévkové lžíce olivového oleje
- 1 šálek
- Arborio rýže (rýžová rýže)
- sůl a pepř na dochucení
- 1/2 šálku sušených rajčat v oleji, odkapané a nakrájené na plátky
- 1/4 šálku čerstvě nasekané bazalky
- 2 lžičky čerstvé nasekané petrželky
- 1/3 šálku veganské parmezánové náhražky (volitelně)
Jak to udělat
Smažte cibuli a česnek v olivovém oleji po dobu 3 až 5 minut nebo dokud měkký. Přidejte rýžovou rýži a vaříme a neustále mícháme, aby nedošlo k hoření. Nechte vařit asi 2 až 3 minuty, nebo dokud rýže začne hnědnout.
Přidejte 1 šálek vody nebo zeleniny a dobře promíchejte. Přidejte pomlčku soli a pepře. Když byla většina tekutiny absorbována, přidejte ještě jeden šálek vody spolu s rajčaty, bazalkou a petrželkou.
Jakmile se vlhkost vstřebá, přidávejte vždy jeden vývar nebo vodu po jednom šálku a míchání často, dokud není rýže varena.
Před podáním posypeme veganským parmezánem, pokud je to požadováno.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 402 |
| Celkový tuk | 13 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sodík | 1,296 mg |
| Sacharidy | 58 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 14 g |