Začněte s kvalitním hot dogem, nejlépe hovězí, a slather to s lahodnou, tlustou, mírně kořeněnou chilli. Přidejte nakrájenou cibuli, drcený ostrý čedar nebo rozemletý sýr cotija pro dokonalý zážitek z horských psů. Pokud jste stisknuty na čas, určitě můžete použít tento recept na kvalitní konzervované chilli.
Co budete potřebovat
- 8 velkých horkých psů
- 8 hot dog buns (deli styl)
- Pro Chili:
- 1 1/2 liber / 675 g. mleté hovězí maso (chudé)
- 1 rajčatovou omáčkou (plus 1/3 šálku / 80 ml vody)
- 1 pivní láhev
- 1 fazole (pinto)
- 1/2 šálku / 120 ml. cibule (nasekané)
- 2 stroužky česneku (mleté)
- 2 lžíce / 30 ml. rostlinný olej
- 2 lžíce / 30 ml. chilli prášek
- 1 polévková lžíce / 15 ml. paprika
- 1 polévková lžíce / 15 ml. kmín (zem)
- 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml. oregano (sušené)
- 1/2 lžíce / 2,5 ml. sůl
- 1 čajová lžička / 5 ml. Černý pepř
- 1 jalapeno (naočkované a nakrájené na kostičky)
- Pro ozdobu:
- 1 cibule (nakrájené)
- 1 1/2 šálků / 360 ml. sýr cheddar (ostrý, drcený nebo sýrový)
Jak to udělat
Ve velkých omáčkach zahřejte rostlinný olej. Přidejte 1/2 nakrájenou cibuli a vaříme 2-3 minuty, dokud nebudeme průsvitné. Přidejte česnek a jalapeno vaříme jednu minutu. Odstraňte cibuli, česnek a pepř a vložte do misky. Přidejte mleté hovězí maso, vařte, dokud nebude hotové, asi 6-8 minut. Zatímco hovězí maso vaří, otevřete a vypusťte pinto fazole. V kuchyňském robotu nebo s bramborákem, zhruba kaše. Toto bude působit jako zahušťovadlo pro chilli.
Přidejte zrnkovou kaši, cibuli, česnek a zbývající chilli ingredience do hrnce. Zahříváním zahřejte směs asi 1 minutu. Snižte teplotu a vařte po dobu 35-45 minut. Ujistěte se, že pozorujte chilli, aby se nehořel. Pokud je chilli příliš hustý, přidejte 1/4 šálku / 60 ml vody najednou do hrnce, dokud chilli na správnou konzistenci. Jakmile vaříte, snižte teplotu na nejnižší teplotu a udržujte ho v teple.
Předehřátý gril na střední teplotu. Umístěte hot dog na gril a vařte na 8-10 minut, občas se obraťte. Jakmile se vaří (vnitřní teplota 165 ° C), vyjměte z ohně, vložte do ohřátých hot dog buns, top s chilli, nakrájenou cibulí a sýrem.