Antigua's Raisin Bun

Antigua's Raisin Bun je často označována jako Bun a sýr, protože se jedí se sýrem. Je oblíbeným mezi místními obyvateli a turisty.

Pokud máte rádi Raisin Bread, máte rádi tyto Raisin Buns.

Co budete potřebovat

• 2 šálky hnědého cukru, plus extra na postřik
• 3 lžíce aktivního suchého droždia
• 1 1/2 šálky teplé vody (115 stupňů F)
• 6 šálků všestranné mouky
• 1 lžička soli
• 1 čajová lžička
• skořice
• 1 lžička strouhaného muškátového oříšku
• 3 oz rostlinného zkrácení
• 1 unce nesolené máslo
• 1 šálek čerstvě strouhaného
• kokosový ořech (volitelně)
• 1 hromada hroznů
• 2 čajové lžičky vanilkové esence nebo extraktu
• 3 oz. Voda

Jak to udělat

1. Přidejte 2 čajové lžičky cukru a 1/2 šálku teplé vody do velké misky a promíchejte a rozpusťte. Posypeme kvasnicemi, mícháme, pokryjeme plastovým obalem a necháme na teplém místě na 10 minut.

2. Přidejte 5 1/2 šálku mouky na velkou mísu spolu se sůlmi, skořicí a muškátovým oříškem. Důkladně promíchejte.

3. Rozkrojte a zkraťte maslo.

4. Míchat cukr, kokosový ořech (pokud se používá) a rozinky.

5. Proveďte studnu uprostřed směsi mouky a nalijte droždí a esenci. Přidejte zbylou vodu o objemu 1/2 hrnku a vytvořte mírně lepivé těsto. (Možná budete potřebovat více nebo méně vody v závislosti na vaší poloze a vlhkosti v atmosféře). Jakmile se mouka vejde jako těsto, posypeme zbývajícím 1/2 šálkem mouky na čistý pracovní povrch, otáčíme těsto na pracovní plochu a jemně mícháme mouku do těsta (asi 5 minut). Možná budete muset přidat trochu více mouky pro poprašování.

1. Olej na těstíčku protřepte a přeneste do velké naolejované mísy, zakryjte a nechte na teplém místě po dobu 1 1/2 až 2 hodiny nebo dokud se těsto nezvětší.

2. Mlejte pracovní plochu a přeneste zvednuté těsto. Míchat po dobu 1 minuty, pak nakrájíme těsto na 12 rovných kusů a tvoříme v kuličkách. Umístěte švy dolů na pergamenové pečící plechy s dostatečným prostorem mezi každým hrncem.

3. Obalte plastovým obalem nebo ručníkem a nechte chléb vycházet na teplém místě po dobu 45 minut až 1 hodiny.

4. Mezitím předehřejte troubu na 350 stupňů F (zahřáté zahřátí 25 minut po odpočinku těsta).

5. Kousek štěstí s vodou, posypeme cukrem a pečeme po dobu 20 - 25 minut nebo dokud pěkně zhnedne. Dno, kdy se klepá, by mělo znít duté. Můžete se rozhodnout, zda bude chléb hodnocen těsně před přidáním do trouby.

6. Před podáváním zcela vychladnout.

Nutriční pokyny (za porci)
Kalorie	157
Celkový tuk	6 g
Nasycený tuk	3 g
Nenasycený tuk	2 g
Cholesterol	4 mg
Sodík	62 mg
Sacharidy	26 g
Vláknina	1 g
Protein	1 g

(Údaje o výživě našich receptů jsou vypočteny z databáze přísad a měly by být považovány za odhad. Jednotlivé výsledky se mohou lišit.)