Pro mnohé lidi první věc, která mi přijde na mysl, když slyší slovo stout, je černá pinta Guinness. Svět světa je však mnohem širší. Existuje mnoho různých stylů svalů a odrůda může být poněkud skličující. Zde je úvod do různých stylů.
Suché křupavé, irské tlusté nebo irské suché vlasy
Jedná se o styl, který představuje většinu lidských myslí.
Sedí ve skle úplně černé s tlustou, krémovou, dlouhotrvající hlavou nahoře. Voní tmavé, pečené věci jako káva, ječmen a čokoláda. Chuť je bohatá a suchá s trochou kyselosti, která se prolíná.
Příklady suchých zubů
- Guinness Draft Stout
- Murphy's Stout
- Beamish Stout
Sweet Stout, Milk Stout, Cream Stout nebo Oyster Stout
Sladké kosti pokrývají celé spektrum sladkosti. Některé připomínají suché kosti s trochou sladkosti přidané, zatímco jiné jsou tak sladké, že cukr vysoký neguje jakýkoli účinek alkoholu může mít. Také nazývané mléko nebo smetana, protože laktóza, kvasnice cukrového piva nelze zpracovat, je cukr používaný k tomu, aby pivo své sladkosti. Dobrá sladká slávka je krásná věc. Sladkost se vyrovnává s hořkostí chmele a černého ječmene pro bohaté, komplexní vaření.
Příklady Sweet Stout
- Mackeson je XXX Stout
- Marston's Oyster Stout
- Watney's Cream Stout
Ovesná mouka Stout
Tato výrazná slávka je mírně sladší než suchá, ale ne tak sladká, že by se dalo nazvat mléčnou houbou. Přidání ovesných vloček během procesu vaření dává impozantně dlouhotrvající hlavě a velmi hladký, hedvábný pocit v ústech. Tyto vlastnosti pomáhají rozptýlit někdy ostré a drsné příchutě stout, což je skvělý první časovač.
Příklady Sweet Stout
- Samuel Smith Ovesné vločky Stout
- Mladé ovesné vločky
Zahraniční Extra Stout, Tropical Stout nebo Extra Stout
To může být druhý nejlépe známý styl. Pokud si koupíte Guinness ve láhvi - ne ve stylu farebného návrhu - je to ten styl, který jste pravděpodobně koupili. Stejně jako v Indii Pale Ale bylo uvařeno více chmelu a alkoholu, aby přežilo transport do Indie, byl tento štíhlý styl původně navržen se spoustou všeho, aby mohl projít podobnou cestou. Styl může někdy připomínat suché nebo sladké stout, ale s širší chutí a obecně vyšší alkohol.
Příklady Extra Stout
- Lion Stout
- Guinness Extra Stout - balené
- Coopers Nejlepší Extra Stout
Americký stout
Jak se často stává, jakmile se americké pivovary začaly vyrábět, začaly si vytvářet vlastní vzpomínky na styl, dokud jejich verze nezískala vlastní kategorii. Americký stout je v mnoha ohledech výkladem Foreign Extra Stout, který má smysl, protože tento styl byl určen k exportu a byla to právě verze, kterou americké pivovary věděly nejlépe. Americké stouts mají tendenci mít výraznější praženou přítomnost sladu s ostřejším, téměř kyselým, kávovým dojmem. Citrusový americký chmel také dělá tento styl výrazný.
Příklady amerického stoutu
- Bell je Kalamazoo Stout
- Rouge Shakespeare
Ruský imperiální stout
To je über robustní. Imperial stouts jsou plné spousty intenzivních chutí a vůní, jako je káva, ovoce, tmavá čokoláda, pálené zrno a rybíz. Obvykle mají nejvyšší obsah alkoholu a může být zjištěna zřetelná přítomnost alkoholu, i když nikoliv silná. S velkou složitostí mohou být imperiální stúpy stárnuta, aby se dosáhlo smíšeného efektu, který odtrhne intenzivní okraj.
Příklady ruských imperiálních stoutů
- Samuel Smiths Imperial Stout
- Severní pobřeží Starý Rasputin Imperial Stout
- Dogfish Head světová široká