Skořice byla používána pro balzamování a konzervování masa
Špičková vůně skořice je nezaměnitelná, obvykle vyvolává sny o horkých skořicových rolách z trouby. Skořice byla kdysi tak silně ceněna, že o ní bojovaly války, používala se jako měna a měla afrodiziakální síly.
Původ a historie skořice
Rodina z Ceylonu (Sri Lanka), pravá skořice, Cinnamomum zeylanicum , pochází z čínských spisů do roku 2800 př.nl a je dnes ještě dnes známá jako kwai v kantonském jazyce.
Jeho botanické jméno pochází z hebrejského a arabského termínu amomon , což znamená vůni rostliny koření. Starobylí Egypťané používali ve svém procesu balzamování skořici. Ze svého slova pro děla říkali Italové Canella , což znamená "malá trubka", která vhodně popisuje tyčinky skořice.
V prvním století nl vyprávěl Pliny starší 350 gramů skořice jako hodnoty rovnající se více než pěti kilogramům stříbra, což je zhruba patnáctnásobek hodnoty stříbra na hmotnost.
Středověcí lékaři užívali skořici v lécích na léčbu kašla, chrapotů a bolestí v krku. Jako znamení výčitek římský císař Nero objednal roční výdej skořice poté, co zavraždil svou ženu.
Koření bylo také ceněno pro své konzervační vlastnosti pro maso kvůli fenolům, které inhibují bakterie odpovědné za znehodnocení, přičemž dodatečným bonusem je silná skořicová vůně maskovaná zápach stárlého masa.
V 17. století nizozemští zabavili největšího dodavatele skořice na světě, ostrov Ceylon, od portugalštiny a požadovali pobuřující kvóty od chudé kazatecké kasty.
Když se holandští dozvěděli o zdroji skořice podél indického pobřeží, podplatili a vyhrožovali místnímu králi, aby zničil vše, čímž si zachoval svůj monopol na ceněném koření.
V roce 1795 Anglie chytila Ceylon od francouzštiny, která ho získala od svého vítězství nad Holandskem během revolučních válek.
Nicméně, do roku 1833, pád monopolu na skořici začal, když jiné země zjistily, že by se dalo snadno vyvíjet v oblastech jako Jáva, Sumatra, Borneo, Mauritius, Réunion a Guyana. Skořice je nyní také pěstována v Jižní Americe, západní Indii a dalších tropických podnebích.