Etrog nebo citron ( Citrus medica ) je starodávný typ citrusových plodů, který je předchůdcem mnoha moderních citrusových kultivarů. Etrogim je pěstován v Izraeli především pro použití během židovského svátku Sukkotu. Citrony jsou také pěstovány v Itálii (kde jsou tradičním doplňkem velikonoční tabulky), v Řecku, Maroku, Jemenu, Číně a Japonsku. Tam je dokonce jeden komerční pěstitel kosher etrogim v Kalifornii - John Kirkpatrick z Lindcove Ranch-kdo zasvětil část jeho citrusové farmy na ovoce.
Citrony mají velmi silnou kůru a málo buničinu. Jejich kůže jsou obvykle žluté, i když některé odrůdy jsou zelené. Kůže jsou obvykle žebrované a / nebo hrbolaté, ale vzhled se liší také podle odrůdy. Etrog je podobný (velmi velkému) citrónu ve vzhledu, barvě, vůni a chuti. Na rozdíl od citronu má však ovoce zvláštní roli v židovském rituálu.
Etrogim a židovský svátek Sukkot
Etrog je jedním ze čtyř druhů používaných v obřadném obřadu během židovského svátku Sukkotu. Dalšími druhy jsou lulav ( listovníkový list), hadas ( myrtové větve) a aravah (vrbová větev). Etrog je držen se zbytkem čtyř druhů před a během modlitby Hallel a Hoshana.
Podle halacha (židovského práva) musí být etrog použitý v mitzvah Čtyř druhů mít dokonalý tvar a nesmí mít žádné škody na povrchu. Etrog má na jednom konci zelenou stopku. A na druhém konci může mít prodloužení nazvané pitom .
Pitom je zbytek části květů, která během oplodnění dostávala pyly. Etrog, který se během růstového procesu zbavuje pitomu, je kosher. Ale etrog s pitomem, který se během prázdnin rozpadne, je považován za poškozený a už není kosher pro provedení mitzvah čtyř druhů.
Další využití Etrog a kontroverzní kontrola nad bezpečnou spotřebou
Etrog je většinou kůra, s velmi malou buničinou nebo šťávou. Ve starověku a ve středověku byl etrog používán k nápravě morfologie, střevních onemocnění a plicních potíží. Ovoce je také dlouho považováno za plodnost a snadné porod; těhotné nebo pracující ženy by po Sukkotovi ukously pitom nebo jíst džem z kůry. Někteří si sbírají etrogim po svátcích a používají peeling k výrobě džemu, bonbónu, pečiva nebo likérů.
V uplynulých letech však někteří zpochybnili moudrost konzumace etrogimu nad obavami z těžkého používání pesticidů na ovoci určený pro rituální účely. Izraelský etrogim vzbudil zvláštní obavu, protože ovoce je těžké růst, etrog zemědělci typicky mají jen krátké před dovolenou okenní profitovat z ovoce jejich práce a nejvíce ceněný etrogim jsou ty, které vypadají dokonalé.
Také známý jako: Esrog
Upravil Miri Rotkovitz