Trvá určitý čas a úsilí, aby se dělaly tamales , takže většina lidí dělá velkou dávku najednou - a protože tamales dobře zmrazí, je to dobrý nápad.
Pokud se ocitnete s zbylými tamales, jsou chutné a smažené. Jsou příjemné a křupavé na vnější straně a měkké na vnitřní straně.
Můžete je smažit celá nebo míchat několik tamales dohromady a tvar maso na menší kousky, aby se kousat-velikost smažené tamales. Podáváme smažené tamales s omáčkou aji amarillo nebo aji picante .
Co budete potřebovat
- 4 tamales (zbývající)
- 1 vejce
- 1/2 šálku mouky
- 1 šálek
- masina harina kukuřičná
- 1 čajová lžička kmínu
- 1 čajová lžička česnekové soli
- 1/2 mletý černý pepř
- 1 lžíce čerstvé mleté petrželky (nebo koriandru)
- 1 litr rostlinného oleje pro smažení
Jak to udělat
- Odstraňte tamales z jejich obalů, typicky cornhusks nebo banánové listy.
- Nechte je tak, jak je, nebo smíchají všechny tamales dohromady, aby je tvarovaly do menších chlebů předkrmů pro smažení. Tvarování zbývajících tamales do kuliček funguje nejlépe, když jsou velmi chladné. Tvarujte smíšené tamales do kuliček o velikosti koulí o velikosti golfového míče.
- Beat vejce v malé misce s lžičkou vody, dokud se dobře míchá.
- Ve velké mělké misce míchat mouku, masa harina, kmín, česnekovou sůl, pepř a petržel nebo koriandr.
- Ponořte každou kouli tamale nebo kousku do vaječné směsi, nechte přebytečný odtok a pak do směsi mouky. Opakujte se zbývajícími tamales nebo koulemi tamale.
- Zahřejte 1 až 2 palce rostlinného oleje v těžkém hrnci s vysokými boky po středně vysokém ohni na 360 F.
- Smažte tamales nebo tamale koule v dávkách, pokud je to nutné, dokud nejsou hluboce zlatavě hnědé.
- Umístěte je na talíř pokrytý papírovými utěrky, ochlaďte je a posypejte je hrubou solí.
- Podáváme teplou omáčku.
Nabídka návrhů
Smažený tamales může stát sám jako chutný oběd nebo občerstvení nebo jako předkrm. Ale můžete jim také sloužit k večeři s doplňkovými stranami. Zde je několik nápadů.
- Španělská rýže
- Pikantní černá fazole a rýže
- Bílá rýže s nakrájenými rajčaty a chilli
- Jicamá slaví
- Poblano slaw
- Sauteed kukuřice a poblano papriky
- Caesarův salát
- Guacamole a čipy
- Avokádo, rajčatový a špenátový salát
- Kukuřice, avokádo, chilli a cibulový salát se smetanovým dresinkem
- Rajčata doplněná queso freskou a červenou cibulí
Tamales, smažený nebo ne, jde zvláště dobře s pivem. Nějaký druh bude dělat, ale nejlépe se jedná o vévody ležáky, bílé pelety, jantarové jablky nebo stout. A samozřejmě nemůžete pokazit margarity, mojitos nebo ten skvělý klasický jihoamerický nápoj, piso kyselý.